Спагетти с сардинами и фенхелем

dsc_4666

     Лучшие продукты Сицилии в оригинальном, изумительно вкусном и простом блюде. Сардины со вкусом моря, сладкий изюм и кедровый орех, освежающий фенхель с анисовым ароматом  и знаменитая паста — невероятная смесь различных вкусов, текстур и ароматов. Помните, паста с рыбой не посыпается сыром!

1⁄2 ст. желтого изюма

1⁄2 ст. кедровых орехов

3 ст. л. оливкового масла

1 луковица, нарезанная полукольцами

1 луковица свежего фенхеля (удалить твердый стержень), нарезанная соломкой

350 гр. спагетти

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

250 гр. сардин в масле

зелень фенхеля для украшения

    Изюм замочите в теплой воде. Орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

     В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и фенхель на медленном огне 20 мин. Изюм выложите на сито, дайте стечь воде.

     В это время доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте спагетти и варите до полуготовности 10-12 мин (смотри инструкцию на упаковке). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

      В сковороду добавьте изюм и орехи, посолите, поперчите и пассеруйте еще 5 мин.

   Снимите сковороду с огня, добавьте рыбу и осторожно перемешайте. Подавайте на горячих спагетти, украсив зеленью фенхеля.

      Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *