Оладьи на дрожжах

dsc_4740

     Любимые оладьи из детства. Когда-то мама, а потом старшая сестра делали дрожжевые оладьи, на поедание которых собиралась не только вся семья, но и мои подруги. Вкуснее всего они были горячими, прямо со сковороды, просто посыпанные сахаром. Нежные, воздушные, но достаточно жирные. Все же стоит иногда себя побаловать или… детей(

Читать далее «Оладьи на дрожжах»

Салат со свеклой и макрелью

dsc_4703

     Не хватает идей для зимних салатов?! К сожалению, сейчас выбор свежих овощей, фруктов и зелени ограничен. Готовим из того, что есть. Свекла, картофель, лук, руккола, может быть шпинат, а также различные виды зеленых салатов и, в дополнение, рыба, желательно жирных сортов, которая сделает салат не только вкусным, но (из-за содержания жирных Омега-3 кислот) еще и полезным. Я использовала в салате консервированную макрель, но можно добавить, например, консервированную печень трески, копченую скумбрию или слабосоленый лосось. И никакого майонеза!

Читать далее «Салат со свеклой и макрелью»

Спагетти с сардинами и фенхелем

dsc_4666

     Лучшие продукты Сицилии в оригинальном, изумительно вкусном и простом блюде. Сардины со вкусом моря, сладкий изюм и кедровый орех, освежающий фенхель с анисовым ароматом  и знаменитая паста — невероятная смесь различных вкусов, текстур и ароматов. Помните, паста с рыбой не посыпается сыром! Читать далее «Спагетти с сардинами и фенхелем»

Pepparkakor

dsc_4655      Pepparkakor — это шведское печенье со специями, которое обычно пекут на Рождество. Тонкое и хрустящее, ароматное и пряное, настолько вкусное, что я его готова есть круглый год. Приготовьте его заранее и поместите в закрытую емкость. К Рождеству оно созреет, станет мягче и вкуснее. Не забудьте украсить его глазурью!

Читать далее «Pepparkakor»

Тушеная печень с луком

dsc_4597

     Сегодняшнее блюдо — для любителей полезных субпродуктов, а именно печени. Для его приготовления используйте только качественную печень и желательно свежую, а не замороженную. Для вкуса и аромата добавьте кисло-сладкий бальзамический уксус и карамелизованный лук. Постарайтесь не переварить печенку, иначе она станет жесткой и не вкусной.

Читать далее «Тушеная печень с луком»

Arancini или рисовые шарики с сыром

dsc_4625

dsc_4613

     Аранчини — это хрустящие рисовые шарики с начинкой, обжаренные в большом количестве масла (во фритюре), родом из Италии. Такое название они получили благодаря тому, что при обжаривании, шарики приобретают золотистый цвет, становясь похожими на маленькие апельсины. Для их приготовления обычно используют ризотто, а точнее его остатки, но подойдет и отварной рис, главное чтобы он был липким. Из всех начинок я выбрала самую простую — сырную, а именно сыр моцарелла. Можно использовать и другой сыр, например, сыр с голубой плесенью или смесь различных сыров (горгонзола, пармезан, моцарелла). Подходят для закуски к аперитиву, для перекуса ребенку в школу или для пикника.

P. S. Разорвите теплый рисовый шарик и вы увидите растекшийся сыр.

Читать далее «Arancini или рисовые шарики с сыром»

Куриный суп с перловкой и овощами

dsc_4579

     Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.

 

Читать далее «Куриный суп с перловкой и овощами»

Салат с красной фасолью

dsc_4560

   Красивый, вкусный и полезный салатик. Подавайте его с зубаткой, жаренной с луком, или жаренной курицей или свиными ребрышками на гриле.

Читать далее «Салат с красной фасолью»

Зубатка, жаренная с луком

dsc_4546

     Признаюсь честно, зубатку готовлю впервые. У нас в продаже эта рыба встречается достаточно редко. Синяя зубатка — жирная рыба, а ее мясо по структуре водянистое и рыхлое. Вкус мяса специфический. Мне она понравилась хрустящей корочкой снаружи и сочным и нежным мясом внутри. Подавайте зубатку, жаренную с луком, с салатом из красной фасоли (и вином Зинфандель). Блюдо украсьте лаймом или лимоном. Читать далее «Зубатка, жаренная с луком»

Суфле из лосося

dsc_4529

dsc_4543

     Это волшебное суфле не обязательно готовить для особого случая. Оно подойдет для позднего завтрака в воскресенье или легкого ужина в середине недели с зеленым салатом, ломтиком свежего хлеба и бокалом белого вина.

Читать далее «Суфле из лосося»