Яичница по-турецки — это яйца, жареные с луком, перцем и помидорами. Очень сытное и вкусное блюдо, особенно, если для его приготовления вы используете домашние куриные яйца и спелые овощи, только что сорванные с грядки. Прекрасно подходит для летних завтраков. Подавайте с зеленью и хлебом.
3 ст. л. растительного масла
1 фиолетовая луковица, нарезанная полукольцами
1 желтый сладкий перец, нарезанный соломкой
1 большой спелый красный помидор, нарезанный тонкими дольками
3-4 куриных яйца
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и перец, обжаривайте на среднем огне, помешивания, пока овощи не станут мягкими. Положите в сковороду помидоры, посолите и поперчите по вкусу и жарьте еще 2 минуты.
Ложкой сделайте в овощах углубления и вбейте 3-4 куриных яйца (в зависимости от размера яиц).
Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне до готовности яиц.
Приятного аппетита!