Нежное и маслянистое печенье с хрустящей золотистой корочкой. Для пикантности в тесто добавлены вяленые томаты в масле и свежий базилик. Подавайте в качестве закуски к коктейлям, с яичницей на завтрак, с супом на обед и с мясом, приготовленном на гриле, на ужин.
Состав (9 штук диаметром 6 см):
1 ст. пшеничной муки
1⁄2 ч. л. сахара
1⁄4 ч. л. соли
2 ч. л. разрыхлителя
60 гр. сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки
1⁄4 ст. смеси молока и сливок
4 шт. вяленых томатов в масле, нарезанных кубиками
1 ст. л. свежих листьев базилика, нарезанных
Нагрейте духовку до 200 °С.
В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте кусочки масла и смешайте их с мукой кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошку.
Добавьте смесь молока и сливок, томаты и базилик. Осторожно перемешайте до однородной массы. Сформируйте из теста шар.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите его около 30 сек, затем, похлопывая, сформируйте круг или прямоугольник. С помощью круглой формочки для печенья диаметром 6 см вырежьте из теста круги. Используйте все тесто.
Разложите печенье на противне на расстоянии 3 см. Выпекайте около 10 мин, пока оно не станет золотистым и пухлым. Переложите на подставку и дайте остыть.
Приятного аппетита!