Кабачки и цукини хороши для приготовления и без маринада, но, если их выдержать в маринаде, а потом пожарить на гриле, они будут еще вкуснее. Маринад состоит из трех ингредиентов: вино, масло и ароматные приправы. Он не только добавит вкуса и аромата овощам, но и благодаря ему они не пересохнут при жарке. Летом это блюдо является прекрасной заменой картофелю.
2 кабачка (или цукини) среднего размера, нарезанных ломтиками толщиной 1 см
1⁄3 ст. сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. нарезанных листьев свежего базилика (или 1 ч. л. сушеного базилика)
4 ст. л. нарезанной свежей плосколистной петрушки
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
Смешайте в миске вино, масло, чеснок, базилик, петрушку, соль и перец.
Положите кабачки в миску и полейте маринадом. Накройте миску и оставьте на 4 часа. Периодически переворачивайте овощи.
Сковороду-гриль нагрейте на огне и смажьте маслом. Положите ломтики кабачков на сковороду и обжарьте на среднем огне партиями с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!