Минимальное количество ингредиентов и минимальное количество времени понадобится для приготовления индейки с шампиньонами в сливочном соусе. В этом блюде индейку можно заменить курицей, филе — любой другой частью птицы, а шампиньоны — лесными грибами. Во всех случаях получается очень вкусно. К этому блюду отлично подойдет картофельное пюре.
600 гр. филе индейки, нарезанного кусочками
4 ст. л. сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 крупная луковица, нарезанная мелкими кубиками
250 гр. маленьких шампиньонов, очищенных и разрезанных пополам
1⁄2 ч. л. свежих листьев тимьяна
1 ст. л. пшеничной муки
1 ст. жирных сливок
1⁄2 ст. куриного бульона (воды)
3 ст. л. зеленого лука, нарезанного колечками
Растопите и нагрейте в сковороде сливочное масло. Небольшими партиями обжарьте с двух сторон кусочки индейки до золотистой корочки. Достаньте мясо со сковороды, приправьте его солью и перцем и отставьте в сторону.
В ту же сковороду положите лук и обжарьте на среднем огне 2 мин. Добавьте грибы и готовьте, переворачивая, еще 3 мин. Посолите, поперчите и посыпьте свежим тимьяном. Добавьте муку и обжарьте на медленном огне в течение 3 мин. Добавьте индейку и перемешайте.
Затем влейте бульон и сливки и доведите смесь до кипения. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет, 15-20 мин. Перед подачей посыпьте блюдо зеленым луком.
Приятного аппетита!