Существует множество вариантов приготовления венгерского гуляша. Говядина, репчатый лук, молотая паприка, семеня тмина и сладкий перец — обязательные ингредиенты гуляша со сладким перцем. Мясо, овощи и пряности при длительном тушении превращаются в густой суп с насыщенным вкусом. Подавайте его со свежим хлебом.
2 ст. л. растительного масла
600 гр. говядины (шейная часть), нарезанной крупными кусочками
1 крупная луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченного
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
сахар по вкусу
2 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. семян тмина
несколько веточек свежего тимьяна
800 гр. помидоров, нарезанных мелкими кубиками
1⁄2 ст. сухого красного вина
1 ст. говяжьего бульона (или воды)
3 сладких перца разных цветов, очищенных от семян и нарезанных крупными кусочками
Нагрейте в чугунной сковороде или кастрюле масло. Обжарьте на нем говядину небольшими порциями до подрумянивания. Достаньте мясо с помощью шумовки, положите в миску и отставьте в сторону.
Положите в сковороду лук и чеснок, паприку, тмин. Пассеруйте на медленном огне, часто помешивая, до готовности. Добавьте помидоры, тимьян, соль, перец, сахар и говядину. Влейте вино и бульон. Тушите под крышкой на медленном огне 1 1⁄2 часа.
Положите перец в гуляш и тушите еще 30 мин. Веточки тимьяна удалите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!