Любимый дуэт картофеля и мяса — запечённый в духовке картофель, нафаршированный мясным фаршем. Фарш может быть из свинины, говядины или птицы. Добавьте в него любимые специи, травы, пассерованный лук и морковь и начинка для картофеля готова. Попробуйте это блюдо со сметаной, посыпав укропом или другой зеленью.
12 картофелин средней величины, очищенных
3 ст. л. растительного масла
1 крупная луковица, нарезанная мелкими кубиками
1 крупная морковь, натертая на крупной терке
500 гр. свиного фарша
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
бульон (или вода)
2 шт. лаврового листа
6 горошин душистого перца
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
несколько веточек свежего тимьяна
2 веточки свежего розмарина
оливковое масло
Разогрейте духовку до 180°С.
Разогрейте в сковороде масло. Положите лук и морковь и спассеруйте их на медленном огне 4-5 мин, но не дайте им поджариться. Переложите в миску и дайте остыть.
В мясной фарш добавьте пассерованный лук и морковь, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Каждый клубень картофеля разрежьте вдоль пополам. В середине каждой половинки сделайте чайной ложечкой выемку. Заполните ее мясным фаршем.
Нафаршированный картофель сложите в большое блюдо для запекания, добавьте лавровый лист, перец, чеснок, свежий тимьян и розмарин. Налейте такое количество бульона, чтобы он на половину покрывал картофель. Сверху сбрызните маслом.
Запекайте в духовке до тех пор, пока картофель не станет мягким, а фарш не подрумянится (40-45 мин).
Приятного аппетита!