Зеленый хрустящий салат романо (ромэн) со сладковатым пряным вкусом прекрасно дополняют яйца вкрутую, огурец и свежая зелень. Подавайте в качестве закуски к весеннему обеду или ужину. Читать далее «Салат из яиц и огурца на листьях салата романо»
Автор: Ирина
Киш с ветчиной, сыром и яйцами
Пасхальный завтрак немыслим без яиц. В этом году я решила приготовить открытый пирог с начинкой (киш). В яично-сметанную смесь добавила ветчину, швейцарский сыр, который скрепил начинку и вместе с зеленым луком придал пикантность. На начинку выложила половинки вареных яиц. Пирог получился красивым и вкусным. Праздничная, но в то же время простая еда! Читать далее «Киш с ветчиной, сыром и яйцами»
Бриошь с корицей
Что может быть вкуснее бриоши?! Маслянистая, нежная, слегка сладкая… Сегодня в виде рулета, сплетенного косичкой, с добавлением корицы. Читать далее «Бриошь с корицей»
Кекс с чаем Earl Grey и апельсиновыми цукатами
Ищите выпечку на Пасху или для весеннего воскресного чаепития? Как на счет кекса не только к чаю, но и с чаем? Earl Grey — черный чай с добавлением масла из кожуры плодов бергамота. Он придаст кексу невероятный цитрусовый аромат, а вкус — засахаренная корка апельсина, которую можно приготовить и самим. Используйте только качественный чай. Мой любимый — чай Twinings. Насладитесь не только вкусным чаем, но и прекрасной выпечкой!
Читать далее «Кекс с чаем Earl Grey и апельсиновыми цукатами»
Творожный кекс
Праздники — это то время, когда мы собираемся за общим столом и с нетерпением ждем тортик или пирог домашнего приготовления. К сожалению, не всегда есть время или желание готовить шедевры кулинарного искусства, а так хочется вкусной домашней выпечки. На этот случай у меня есть достаточно простой рецепт кекса из обычных ингредиентов, которые найдутся у каждого дома: мука, сахар, масло, яйца и творог. Поверьте, гости буду в восторге от этого творожного кекса!
Маринованный сладкий перец
Сладкий стручковый перец доступен круглый год, а значит запеченный перец должен всегда быть в вашем холодильнике. Запеченный перец имеет бархатистую текстуру и нежный, но насыщенный вкус. Аромата добавит маринад: оливковое масло, чеснок и свежие пряные травы. Подавайте маринованный сладкий перец к яйцам, сосискам, сэндвичам или тостам.
Фокачча с розмарином и морской солью
Фокачча — итальянский вид плоского хлеба. В его состав входит только мука, вода и оливковое масло. Она бывает соленой и сладкой.
Мой любимый вариант — это классическая дрожжевая фокачча (с нежным и пористым мякишем) с оливковым маслом, свежим розмарином и морской солью. Она бесподобна в свежем виде в качестве закуски к вину.
Рагу из перепелок
Осень — время для блюд из дичи. Мясо дичи постное и обладает особым ароматом, поэтому нужно иметь его приготовить. Перепела являются самыми мелкими из пернатой дичи и готовятся очень быстро. Если мясо передержать, то оно будет сухим. Тушить перепелок лучше в вине — оно не сушит мясо и усиливает вкус дичи.
P.S. Перепелку едят руками.
Паста с мидиями и помидорами
Голубые мидии с фиолетово-черной раковиной или мидии в зеленых раковинах из Новой Зеландии — одни из самых недорогих и легких в приготовлении моллюсков. Варить их лучше в ароматном бульоне с добавлением белого вина, так они будут еще вкуснее. Сегодня я готовлю их с помидорами, чесноком и вином и смешиваю с пастой. Легкий томатный соус с морепродуктами хорошо сочетается с длинной и тонкой пастой, например, лингуине. Подавайте с немного охлажденным Шардоне или Орвьето.
Бургер со свежими овощами и плавленым сыром
Все большую популярность по всему миру приобретает американский бургер — закрытая булочка с котлетой внутри с добавлением различных овощей и соусов. Можно изумительно вкусно приготовить бургер дома и на свой вкус. Вместо булочки с кунжутом используйте булочку с маком, булочку бриошь, ломтики кукурузного хлеба или большой спелый мясистый помидор, разрезанный пополам по горизонтали. Котлету можно приготовить не только из говядины, но и из свинины, индейки, курицы, рыбы, а также из нута и чечевицы. В фарш кладут лук, пряности и травы, тертый сыр, орехи, хлеб, овощи (сельдерей, пастернак, сладкий перец, вяленые томаты), зелень (петрушку, зеленый лук, кинзу, шпинат, капусту кале), злаки, цедру и сок лимона и лайма, каперсы. Сверху можно положить ломтики помидора, свежий или жаренный репчатый лук, свежие или маринованные огурцы, ломтики ананаса или манго, бекон, ветчину, яйца в различных вариантах приготовления, плавленный сыр чеддер или сыр с плесенью, горчицу, соус чили, томатный соус или пряный соус. Этот список можно продолжать до бесконечности. И так, готовим свои кулинарные шедевры и получаем истинное наслаждение!