Автор: Ирина

     Panzanella — классический итальянский салат. Обычно готовится в сезон помидоров, когда они особенно сочные и сладкие, с добавлением гренок из зачерствевшего хлеба, сладкого красного лука и свежего базилика. Для салата подбираю помидоры  различные по размеру, форме (круглые, грушевидные, сливовидные, гармошка и т.д.) и окраске плода (красные, розовые, желтые, оранжевые и т.д.). Все они имеют свой вкус и аромат, делая этот салат самым вкусным на свете.

Читать далее «Салат Панцанелла (Panzanella) из помидоров с гренками»

     Встречаем осень блюдом из курицы и колбасок в сочетании с черносливом и яблоками. В качестве приправ добавим тимьян, лавровый лист, чеснок и черный перец. К этому блюду отличного подойдет насыщенное красное вино Шатонеф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape), родом из Франции.

Читать далее «Курица с колбасками, черносливом и яблоками»

     После длительного перерыва возвращаюсь к вам с рецептом яблочного пирога. Сегодня очень захотелось себя побаловать чем-то вкусненьким и нашелся повод — 1-е сентября. Быстро пеку яблочный пирог и наслаждаюсь кусочком теплого пирога с шариком холодного ванильного мороженого. Прекрасное дополнение к послеобеденному чаю или утреннему кофе!

Читать далее «Яблочный пирог»

   Нежная, но немного хрустящая в центре, брюссельская капуста с обжаренным беконом — превосходный овощной гарнир к запеченной птице.

Читать далее «Брюссельская капуста с беконом»

    Запекание курицы на бутылке — это идеальный способ приготовления тушки целиком. Даю вам несколько рекомендаций, выполнив которые, вы получите вкусную и ароматную курочку с сочной грудкой и хрустящей золотистой корочкой. Для приготовления курицы используйте тушку комнатной температуры. Приправленную курицу наденьте на открытую бутылку с пивом, с поверхности которой предварительно удалите этикетки и тщательно вымойте. Пиво также должно быть комнатной температуры. В процессе запекания пиво, выливающееся из бутылки, будет увлажнять мясо и курица не получится сухой. Если пиво из бутылки не выливается, то можно добавить в него щепотку соли. Во время приготовления птицы используйте термометр для мяса. Температура курицы в ножке должна быть 80 °С. Перед нарезкой курицы дайте птице постоять 15 мин. За это время температура мяса немного поднимется.

Читать далее «Запеченная в духовке курица на бутылке с пивом»

     Килька — мелкая рыба семейства сельдевых. Это достаточно дешевая рыба по сравнению с другими сортами крупных рыб, но она не уступает им по своим пищевым свойствам. Всем известны еще с детства консервы «Килька в томате» и «Шпроты в масле» или килька пряного посола, но в домашних условиях также можно приготовить похожие вкусные блюда. Я готовлю кильку, тушенную в томатном соусе.

Читать далее «Килька, тушенная в томатном соусе»

     Оранжевая запеченная тыква, листья молодого шпината, сыр горгонзола с благородной плесенью и обжаренные орехи пекан — соединяем и получаем яркий и полезный салат. А что еще поднимет так настроение в такой холодный и дождливый октябрьский день?!

Читать далее «Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан»

     Хоть я  и не была в Швеции, но знаю, что в гастрономическом плане она славится meatballs с брусничным соусом (как в Ikea), квашеной сельдью surstromming, скандинавским аквавитом и, конечно же, булочками с корицей или kanelbullar. Последние удостоились отдельного дня в календаре, а именно 4 октября, когда вся страна празднует День булочек с корицей. В классическом варианте kanelbullar — это сладкая булочка в виде улитки, в тесто которой добавлен кардамон, а в начинку — корица. Сверху булочка посыпается жемчужным сахаром. К моему сожалению, жемчужный сахар в продаже я не нашла, поэтому заменила его коричневым. Это не отразилось на вкусе булочек, а вот внешний вид немного пострадал…(

Читать далее «Kanelbullar или шведские булочки с корицей»

   Наступила осень и я открываю сезон тыквы! Начинаю с вкуснейшего и нежнейшего кекса с добавлением тыквенного пюре, растворимого кофе и кофейного ликера. Прекрасно подойдет на завтрак к кофе или для послеобеденного чаепития.

Читать далее «Тыквенно-кофейный кекс»

    Кусочек перца, говядины и гриба, насажен на деревянную или бамбуковую шпажку длиной 15 см, посыпан семенами кунжута и обернут веточкой свежего розмарина.  Эта небольшая порция теплой закуски, порадует не только внешним красочным видом, но и приятным вкусом. Подайте говядину на шпажках на ближайшей вечеринке с вином.

Читать далее «Говядина на шпажках»