Кростини — незаменимая для итальянцев закуска перед обедом. Маленькие хрустящие ломтики поджаренного хлеба с различными начинками, например, с паштетом из куриной печени, сыром, оливками и каперсами, анчоусами или песто из базилика или вяленых помидоров. В общем, на кростини помещаем все, что душе угодно. Кростини с сардинами и перепелиным яйцом с испанским белым вином Риохи — великолепное начало Нового года.
Польский рецепт приготовления рыбы с овощным соусом на основе лука, моркови, корневой петрушки, сельдерея или лука-порея и томатной пасты. Из овощей я использовала только лук и морковь, так как остальные овощи у моей семьи не в почете. Подается чаще всего в Рождественский сочельник (у католиков на Вигилию). Отличный способ накормить всю семью без особых усилий!
Цыпленок с хрустящей поджаристой кожицей, удивительно сочным мясом и волшебным ароматом благодаря начинке из фенхеля, апельсина, розмарина и коньяка. Подавая это блюдо на праздничный стол в Новый год или Рождество, не забудьте открыть бутылочку бургундского фруктового божоле или универсального шардоне.
Я не так часто готовлю салаты с заправкой из майонеза. Не только потому, что он не полезен, а скорее потому, что мне не нравится его вкус. Но этот салат исключение. Не могу поверить, что это любимый салат моих детей.
Читать далее «Салат из морской капусты, крабовых палочек и кукурузы»
В этом году на Рождество я, наконец, решила испечь польский перник. Это традиционная рождественская выпечка с медом и пряностями. Тесто замесила за 4 недели до Рождества и оставила его созревать. За 5 дней до праздников испекла коржи, переложила их домашним сливовым повидлом и поставила под гнет, чтобы перник стал мягким. Затем полила шоколадной глазурью и украсила порубленными орехами и сахарной посыпкой. Перник получился очень ароматным, мягким и вкусным. В холодном и сухом месте может храниться несколько месяцев.
Божественное блюдо из не всеми любимой брюссельской капусты. Свежая, (а не замороженная), быстро приготовленная на сливочном масле, она получается слегка хрустящей с нежным вкусом и без капустного запаха. Подойдет в качестве гарнира к запеченной свинине или птице. Хотите удивить семью или друзей, подайте соте из листьев брюссельской капусты к цесарке с нежным деликатесным мясом. А утомительное занятие, как отделение листьев брюссельской капусты от черенка, поручите кому-нибудь из членов семьи, например, мужу(
Bûche de Noël или «Рождественское полено» — это рулет с кремом в виде полена, который выпекают на Рождество во Франции. Я приготовила его из шоколадного бисквита и крема на основе вареной сгущенки, которую так любят дети и не только… Украсьте его по своему вкусу, используя печенье или безе в виде грибочков, свежие ягоды (клюква, красная смородина), веточки розмарина или хвои, сахарную посыпку, орехи (растолченные фисташки, имитирующие мох, миндальные хлопья или целый лесной орех), шоколадную стружку и т.д. Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой, которая символизирует снег. С наступающим вас Рождеством!
Классическое блюдо американской кухни, впервые приготовленное в Бостоне. Называется Boston baked beans. Запеченная фасоль (обычно белая мелкая фасоль) с беконом, луком и чесноком в густом кисло-сладком соусе из кетчупа, кленового сиропа и мелассы. Несмотря на длительное приготовление, фасоль остается целой (из-за добавления мелассы, она очень медленно разваривается). Подается с бостонским темным хлебом. Сытная и богатая белком еда для зимнего времени года. Я готовлю это блюдо на Рождество, потому что в нашей семье есть традиция подавать на рождественский праздничный стол блюдо из фасоли.
Кто разрисовывал пряники или собирал и украшал пряничные домики, тот знает, что это нелегкая работа, на которую уходит достаточно много времени. Сегодня с дочкой за работой с пряничным домиком мы в этом убедились. А меня еще ожидало отмывание кухни…( Но для детей это очень увлекательное занятие и незабываемая игра, поэтому раз в год стоит это сделать. Используйте для этих целей королевскую глазурь и, конечно, вашу фантазию. Терпения вам и удачи в этом веселом занятии!
Мясные рулетики на праздничном столе уже не в новинку. Эффектный внешний вид и отличный вкус, благодаря интересному сочетанию различных вкусов. Один из вариантов начинки — это каша с грибами. Обычно гречневая. Но я решила заменить ее киноа. Что касается грибов, то не нужно ограничиваться одними только шампиньонами. Больше аромата блюду добавят лесные грибы, такие как белый гриб, лисички, опята и т.д. Грибы могут быть не только свежими, но и сушеными. Удивите гостей своей начинкой-сюрпризом!
Читать далее «Рулетики из свинины с начинкой из киноа и вешенок»