Cottage pie

20161112_192454

20161113_110827

     Cottage pie или «деревенский» пирог — это традиционное блюдо британской кухни, которое представляет собой слоеную запеканку из мяса с овощами и картофельного пюре. Аналогично готовится Shepherd’s pie или «пастуший» пирог. Разница между ними состоит лишь в том, что Cottage pie делается из мяса говядины, а Shepherd’s pie — из мяса баранины. Для приготовления начинки, помимо традиционного добавления лука, моркови, сельдерея и тыквы, используют грибы, кукурузу, горох, фасоль, чечевицу, различные травы и специи. Иногда сверху пюре посыпают натертым сыром чеддер.

P.S. Отличная теплая еда для холодных осенних или зимних дней!

Читать далее «Cottage pie»

Запеченная в духовке говядина

dsc_3546

     Для любителей говядины предлагаю очень простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Великолепно в горячем и холодном виде. Нарежьте мясо тоненькими кусочками, полейте соусом и подавайте с пюре из картофеля, брюквы и моркови или йоркширским пудингом.

Читать далее «Запеченная в духовке говядина»

Meatballs или мясные шарики

dsc_3063

     Meatballs переводятся с английского языка, как мясные шарики. Готовятся они из качественного фарша и запекаются в духовке в томатном соусе.  Идеально подходят в качестве закуски для вечеринки или другого мероприятия, например детского праздника. Можете поэкспериментировать и добавить их в сэндвич или бургер.

Читать далее «Meatballs или мясные шарики»

Котлетки в итальянском стиле

     dsc_3281

     Все цвета и вкусы Италии присутствуют в этом блюде. Сладость вяленых томатов, острота горчицы, пикантность каперсов и нежность моцареллы придают этим котлеткам неповторимый вкус. Не успеете оглянуться, как они исчезнут со стола!

Читать далее «Котлетки в итальянском стиле»

Соус Болоньез

dsc_3184

     Этот мясной соус родом из северной Италии, а точнее Болоньи, и называется рагу аля болоньезе. Там его обычно подают со свежими тальятелле и в качестве начинки для лазаньи. Можно подать его и со спагетти. Приготовление соуса требует терпения, так как сначала необходимо обжарить мясо, затем овощи и все это тушить с зеленью и красным вином длительное время. Готовый соус соединяем с пастой, с которой слили воду, пока они оба горячие. Соуса при этом должно быть достаточно, чтобы только покрыть пасту, а не утопить пасту в нем. Завершающий штрих — щепотка тертого пармезана поверх. Кстати, соус можно заморозить для последующего использования, но только в том случае, если для его приготовления использовали свежее мясо.

Читать далее «Соус Болоньез»

Говядина по-бургундски

DSC_2519

     Говядина по-бургундски — классическое блюдо французской кухни. Кусочки говядины обжариваются, а затем тушатся в густом винном соусе с красными луковичками, морковью, розмарином и грибами. Лучше для этого блюда взять лисички, но подойдут и другие грибы, например, вешенки. А вино, конечно же, бургундское — чем лучше вино, тем вкуснее рагу! В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре.

Читать далее «Говядина по-бургундски»

Фаршированные патиссоны

20160801_174228

20160801_191331

     Собрав сегодня урожай патиссонов со своего огорода, поспешила сразу же приготовить из них что-нибудь вкусненькое. Почему-то этот овощ семейства тыквенных не заслуженно забыт и все реже выращивается на дачных грядках, а ведь из него, как из кабачков или цукини, можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Так как в продаже этот овощ встречается редко, то его можно заменить и другими овощами из этого семейства (цукини, кабачки, тыква). Попробуйте приготовить это простое и красивое блюдо и оно вас не разочарует!

Читать далее «Фаршированные патиссоны»

Говядина Оссо буко

   Оссо буко — традиционное блюдо итальянской кухни. В этом блюде телятина готовится под густым томатным соусом. Но я использовала говядину. Мясо получается очень сочным, мягким и ароматным. В Италии к оссо буко очень часто подают ризотто по-милански (классическое ризотто с шафраном), но вкусно будет и с картофельным пюре)

Читать далее «Говядина Оссо буко»