Kanelbullar или шведские булочки с корицей

DSC_6657

     Хоть я  и не была в Швеции, но знаю, что в гастрономическом плане она славится meatballs с брусничным соусом (как в Ikea), квашеной сельдью surstromming, скандинавским аквавитом и, конечно же, булочками с корицей или kanelbullar. Последние удостоились отдельного дня в календаре, а именно 4 октября, когда вся страна празднует День булочек с корицей. В классическом варианте kanelbullar — это сладкая булочка в виде улитки, в тесто которой добавлен кардамон, а в начинку — корица. Сверху булочка посыпается жемчужным сахаром. К моему сожалению, жемчужный сахар в продаже я не нашла, поэтому заменила его коричневым. Это не отразилось на вкусе булочек, а вот внешний вид немного пострадал…(

Читать далее «Kanelbullar или шведские булочки с корицей»

Английские булочки Hot Cross Buns

DSC_5675 (2)

    Крестовые булочки (Hot Cross Buns) традиционно пекут в Страстную Пятницу перед Пасхой в Англии и других европейских странах. Готовят их из сдобного дрожжевого теста с добавлением пряностей, изюма и цукатов. Иногда добавляют другие сушеные ягоды (например, вишню или смородину),  сухофрукты, орехи, шоколад и т.д. Сверху на булочки наносят с помощью мучной пасты изображение креста. Большой плюс этих булочек в том, что они долго сохраняют свежесть.

Читать далее «Английские булочки Hot Cross Buns»

Дрожжевые булочки с кокосовой начинкой

DSC_5511

DSC_5515

     Вкуснейшие ароматные и мягкие сдобные булочки с начинкой из сгущенного молока с ноткой кокоса. Прекрасный вариант сладких булочек к чаю не только на каждый день, но и в праздник. Испеките их на Пасху вместо традиционных булочек с изюмом. Удивите ваших родных и гостей! Читать далее «Дрожжевые булочки с кокосовой начинкой»

Cloverleafs rools или булочки-трилистники

   DSC_5355

DSC_5347 (2)

    Трилистник — один из символов празднования Дня святого Патрика. Поэтому в этот день не обойтись без забавных булочек в форме трилистника  (Cloverleafs rools). На завтрак вкусно будет со сливочным маслом, джемом, ломтиком сыра или ветчины, а на ужин — вприкуску с рагу из баранины или говядиной, тушенной в пиве Guinness.

Читать далее «Cloverleafs rools или булочки-трилистники»

Тыквенные бриоши со сливовым повидлом

DSC_5297

DSC_5318

     Мягкие и воздушные французские бриоши к чаю в праздничный весенний день. Тесто для бриошь я приготовила вчера вечером и оставила его на ночь в холодильнике. А рано утром принялась за формирование бриошей (в виде небольших булочек с начинкой) и их выпечку. В тесто я добавила пюре из тыквы, которое придало бриошам красивый темно-желтый цвет, для аромата — корицу и цедру апельсина. Сливовое повидло прекрасно сочетается с дыней и добавляет сладости этим булочкам.

Читать далее «Тыквенные бриоши со сливовым повидлом»

Булочки-пиццы

  DSC_5123  
     Сегодня — Международный день пиццы! Мы отказались от похода в пиццерию и решили сами приготовить пиццу дома. Состав ингредиентов для пиццы самый обычный и простой (томатный соус, колбаса и два вида сыра: пармезан и моцарелла), но выполнена она не в виде традиционной плоской лепешки с начинкой, а в виде булочек-улиток с начинкой. Дети в восторге от этих булочек-пицц!

Читать далее «Булочки-пиццы»

Булочки с маком и абрикосовым джемом

dsc_3541

 

dsc_3577

     Мягкие дрожжевые булочки с большим количеством начинки из домашнего абрикосового джема и маковой массы. Маковую массу можно приготовить самим: замачиваем мак в кипятке, отжимаем жидкость из мака,  дважды прокручиваем его вместе с сахаром через мясорубку, а далее добавляем по вашему желанию мед, изюм, корицу, порубленные орехи, например грецкие или миндаль, цедру апельсина или лимона и т.д. Конечно, проще купить готовую маковую массу, но, кто не имеет такой возможности, придется немного повозиться. Поверьте, эти булочки того стоят!

Читать далее «Булочки с маком и абрикосовым джемом»