Салат Панцанелла (Panzanella) из помидоров с гренками

     Panzanella — классический итальянский салат. Обычно готовится в сезон помидоров, когда они особенно сочные и сладкие, с добавлением гренок из зачерствевшего хлеба, сладкого красного лука и свежего базилика. Для салата подбираю помидоры  различные по размеру, форме (круглые, грушевидные, сливовидные, гармошка и т.д.) и окраске плода (красные, розовые, желтые, оранжевые и т.д.). Все они имеют свой вкус и аромат, делая этот салат самым вкусным на свете.

Читать далее «Салат Панцанелла (Panzanella) из помидоров с гренками»

Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан

DSC_6670

     Оранжевая запеченная тыква, листья молодого шпината, сыр горгонзола с благородной плесенью и обжаренные орехи пекан — соединяем и получаем яркий и полезный салат. А что еще поднимет так настроение в такой холодный и дождливый октябрьский день?!

Читать далее «Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан»

Салат из фасоли, помидоров и цукини

20170812_152728 (2)

     Я влюбилась в этот достаточно простой, но очень вкусный салатик!  В салате использовала крупную и ароматную фасоль каннеллини, которую я замочила на ночь в холодной воде, а потом отварила до мягкости. Лучшими добавками к фасоли станут помидор, чеснок, тимьян, оливковое масло и, конечно, универсальный цукини, который прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.

Читать далее «Салат из фасоли, помидоров и цукини»

Салат из арбуза с сыром фета

20170812_154757

     Невозможно представить жаркий летний день без арбуза! Сочный и сладкий арбуз — идеальный ингредиент фруктовых салатов, но также прекрасно подходит  к зеленым салатам и сырам. Соедините мякоть арбуза с сыром фета и свежей мятой и получите легкий и освежающий салат.

Читать далее «Салат из арбуза с сыром фета»

Картофельный салат с сельдереем

DSC_5778

     Классический рецепт американского картофельного салата с сельдереем. Только вместо стеблевого сельдерея я использовала корневой в отварном виде. Прекрасная альтернатива поднадоевшему, лично для меня, салату «Оливье».  Не переварите овощи!

Читать далее «Картофельный салат с сельдереем»

Салат из кале, киноа и курицы

DSC_5543

    Сегодня 7 апреля — Всемирный день здоровья. Готовим вкусный и очень полезный для здоровья салат. Свежие листья капусты кале, отварные зерна киноа и диетическая куриная грудка, хрустящие грецкие орехи,  сладкий сыр пармезан с кисло-сладкой заправкой на основе меда, лимонного сока и оливкового масла. Цените свое здоровье!

Читать далее «Салат из кале, киноа и курицы»

Салат из морской капусты, крабовых палочек и кукурузы

dsc_4859

     Я не так часто готовлю салаты с заправкой из майонеза. Не только потому, что он не полезен, а скорее потому, что мне не нравится его вкус. Но этот салат исключение. Не могу поверить, что это любимый салат моих детей.

Читать далее «Салат из морской капусты, крабовых палочек и кукурузы»

Салат со свеклой и макрелью

dsc_4703

     Не хватает идей для зимних салатов?! К сожалению, сейчас выбор свежих овощей, фруктов и зелени ограничен. Готовим из того, что есть. Свекла, картофель, лук, руккола, может быть шпинат, а также различные виды зеленых салатов и, в дополнение, рыба, желательно жирных сортов, которая сделает салат не только вкусным, но (из-за содержания жирных Омега-3 кислот) еще и полезным. Я использовала в салате консервированную макрель, но можно добавить, например, консервированную печень трески, копченую скумбрию или слабосоленый лосось. И никакого майонеза!

Читать далее «Салат со свеклой и макрелью»

Салат с красной фасолью

dsc_4560

   Красивый, вкусный и полезный салатик. Подавайте его с зубаткой, жаренной с луком, или жаренной курицей или свиными ребрышками на гриле.

Читать далее «Салат с красной фасолью»

Салат «Цезарь» с курицей

dsc_4292

    На сегодняшний день салат «Цезарь» — это один из самых популярных салатов и, возможно, кому-то уже успел поднадоесть. Но, только не мне. В классическом варианте — это хрустящий салат с пшеничными сухариками, тертым пармезаном и заправкой на основе яиц. Но, в таком варианте, теперь его редко встретишь. Чаще всего его чем -то дополняют, например, курицей, креветками, семгой, яйцами, анчоусами или помидорами. И я не исключение. На мой взгляд, это лучшая версия салата «Цезарь»)

Читать далее «Салат «Цезарь» с курицей»