Чесночные булочки в версии мини. Мягкие внутри, но с хрустящей корочкой. С большим количеством чеснока, сливочного масла, петрушки и слегка посыпанные тертым сыром пармезан. Небольшие булочки прекрасно смотрятся в качестве закуски на праздничном столе. Читать далее «Чесночные булочки»
Сегодняшний день был посвящен приготовлению вкуснейших пирожков из дрожжевого теста. Готовила тесто опарным способом, но можно приготовить его и без опары. Дрожжи следует развести в молоке, добавить сахар, соль, яйцо, масло и муку, хорошо вымесить тесто и дать ему дважды подняться. Начинка для пирожков подойдет любая: сливовое повидло, тертые на терке яблоки с сахаром и корицей, творог с изюмом, картофельное пюре, мясной фарш с луком, фарш из грибов или жареная капуста с луком и морковью. А какая вам из сезонных начинок нравится больше? Читать далее «Пирожки жареные на дрожжах с капустой»
Сахарные рогалики — вкус моего детства. Начинка в них отсутствует, а тесто раскатывается на сахаре. Тесто для рогаликов делаю дрожжевым. Получаются они в меру сладкими, нежными со слегка хрустящей сахарной корочкой. Одним словом — идеальными! Читать далее «Сахарные рогалики»
Мягкие и воздушные вафли прямоугольной формы — это и есть бельгийские вафли. Для их приготовления использую дрожжевое тесто, в которое сразу перед выпечкой добавляю еще и разрыхлитель для теста, чтобы вафли получились более пышными. Есть их советую свежеиспеченными, еще теплыми, с тонкими ломтиками сыра и ветчины, например, на завтрак или в качестве десерта со сливками, свежими ягодами, полив шоколадным соусом. Выбор за вами!
Рогалики по этому рецепту делаю не первый раз. Всегда получаются очень нежными и маслянистыми. Так как эти рогалики не сладкие, то их можно подавать не только с вареньем, нутеллой и медом, но и с ветчиной, сыром, семгой и т.д. Читать далее «Рогалики с маком»
Что может быть вкуснее бриоши?! Маслянистая, нежная, слегка сладкая… Сегодня в виде рулета, сплетенного косичкой, с добавлением корицы. Читать далее «Бриошь с корицей»
Фокачча — итальянский вид плоского хлеба. В его состав входит только мука, вода и оливковое масло. Она бывает соленой и сладкой.
Мой любимый вариант — это классическая дрожжевая фокачча (с нежным и пористым мякишем) с оливковым маслом, свежим розмарином и морской солью. Она бесподобна в свежем виде в качестве закуски к вину.
Ароматные пряности, цукаты, сушеные фрукты и ягоды, миндаль… Все это в одном кексе, который называется штоллен. Это традиционная немецкая рождественская выпечка, которая готовится из сдобного дрожжевого теста с начинкой из цукатов, сухофруктов, орехов, марципана и т.д., после выпечки пропитывается растопленным сливочным маслом и посыпается сахарной пудрой. Своей формой и белым цветом она напоминает завёрнутого в пелёнки новорожденного Христа. Выпекается штоллен, как правило, за месяц до Рождества и хранится в прохладном месте. Для меня рождественская выпечка всегда ассоциируется именно со штолленом, который я пеку перед Рождеством уже несколько лет подряд. Невероятный аромат этой выпечки не даст вам уснуть и не раз будет манить вас ее испробовать. Надеюсь вы устоите перед этим искушением)
Прекрасный рецепт вкусного, мягкого дрожжевого пирога! Помимо этого, еще и очень красивого: когда вы разрежете готовый пирог, то увидите чередующиеся слои мака и слив. Обязательно вернусь к этому рецепту!
Наконец я впервые в жизни испекла сосиски в тесте. Сама я бы не решилась, но меня на это подтолкнула дочь. После многочисленных обещаний пришлось перейти к действиям. Конечно, можно было бы пойти на хитрость и не готовить самой дрожжевое тесто, а купить готовое в магазине, но … я сделала правильно. Тесто вышло идеальным: мягкое с хрустящей корочкой. Осталось только найти качественные и вкусные сосиски)