Мини-пироги с луком-пореем

 Нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук-порей может стать прекрасной начинкой для открытого пирога из слоеного теста. Если пирог будет подаваться не в качестве основного блюда, а в качестве закуски, то лучше испечь его в виде маленьких порционных пирогов. Читать далее «Мини-пироги с луком-пореем»

Melanzane alla parmigiana или Меланзана

 Melanzane alla parmigiana — блюдо итальянской кухни. Ломтики обжаренных баклажанов запекаются с томатным соусом (passata) и сырами пармезан и моцарелла. Меланзану можно готовить в виде порционной закуски или основного блюда, которое представляет собой слоеную запеканку из ломтиков баклажана, томатного соуса и сыров. Сегодня готовлю первый вариант. Читать далее «Melanzane alla parmigiana или Меланзана»

Канапе с редисом

 

 Прекрасная летняя закуска на французский манер. Ломтики багета смазывают сливочным маслом, смешанным со шнитт-луком, посыпают немного солью и сверху разлаживают тонкие ломтики редиса. Используйте редис разных форм и цветов. Читать далее «Канапе с редисом»

Кабачки на гриле

  Кабачки и цукини хороши для приготовления и без маринада, но, если их выдержать в маринаде, а потом пожарить на гриле, они будут еще вкуснее. Маринад состоит из трех ингредиентов: вино, масло и ароматные приправы. Он не только добавит вкуса и аромата овощам, но и благодаря ему они не пересохнут при жарке. Летом это блюдо является прекрасной заменой картофелю.

Читать далее «Кабачки на гриле»

Гуакамоле

  Сегодня блюдо для любителей очень популярного в настоящее время авокадо. Не каждому нравится чистый вкус этой ягоды, поэтому чаще всего ее используют в блюдах, например, в гуакамоле. Подавайте гуакамоле к аперитиву с кукурузными чипсами начос.

Читать далее «Гуакамоле»

Маринованная фасоль

   Из-за усиленной подготовки к Рождеству в сочельник подаю на ужин такие блюда, которые можно приготовить еще на кануне. Одно из них — маринованная белая фасоль. Сначала отварная фасоль настаивается в оливковом масле и лимонном соке, а затем заливается маринадом из консервированных помидоров в собственном соку с добавлением чеснока и розмарина. А какие постные блюда готовите вы?

Читать далее «Маринованная фасоль»

Тарт с песто и помидорами

 

   Еще один вариант открытого пряного пирога. Зеленый соус песто, лук-порей, нарезанные ломтиками разных цветов, форм и видов помидоры, свежий зеленый базилик и немного тертого сыра пармезан на хрустящем корже. 

Читать далее «Тарт с песто и помидорами»

Тарт с мягким сыром, песто и запеченным перцем

    Тарт (или открытый пирог из песочного теста) с нежнейшей начинкой из мягкого сыра, пряного зеленого соуса песто и запеченного разноцветного сладкого перца. Просто, вкусно и очень красиво!

Читать далее «Тарт с мягким сыром, песто и запеченным перцем»

Брускетта со спелыми помидорами и свежим сыром моцарелла

   Летняя встреча с подругой не обходится без тарелки с брускеттой. Толстый ломтик французского багета, смоченный в оливковом масле, посыпанный измельченным чесноком и запеченный до хрустящей корочки, дополняем кружками спелого помидора и свежей моцареллы, листиками зеленого базилика и парой капель бальзамического уксуса. Идеальная летняя закуска! Читать далее «Брускетта со спелыми помидорами и свежим сыром моцарелла»

Салат из яиц и огурца на листьях салата романо

  Зеленый хрустящий салат романо (ромэн) со сладковатым пряным вкусом прекрасно дополняют яйца вкрутую, огурец и свежая зелень. Подавайте в качестве закуски к весеннему обеду или ужину. Читать далее «Салат из яиц и огурца на листьях салата романо»