В последние теплые дни октября грех не приготовить мясо «с дымком». И вместо стандартного шашлыка я решила попробовать что-то новенькое, а именно, рулетики из свининой вырезки. Это очень нежное мясо и в нем практически нет жира, поэтому его легко пересушить. Но здесь выручает грудинка, благодаря которой свинина получается очень сочной.
2 шт. свиной вырезки
220 гр. соленой грудинки со специями
1-2 шт. болгарского перца (в зависимости от размеров перцев)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло
Каждую свиную вырезку нарезаем вдоль на 3 тонких полоски. Отбиваем с двух сторон, солим и перчим.
Грудинку нарезаем на тонкие ломтики. Выкладываем их на свинину по всей длине и сворачиваем в рулет. Получается 6 рулетиков.
Перец нарезаем на дольки и сбрызгиваем их оливковым маслом. Одеваем рулетики на шампуры, чередуя с дольками перца. Жарим на мангале до готовности и подрумянивания.
Приятного аппетита!