Нежная, но немного хрустящая в центре, брюссельская капуста с обжаренным беконом — превосходный овощной гарнир к запеченной птице.
Месяц: Октябрь 2017
Запеченная в духовке курица на бутылке с пивом
Запекание курицы на бутылке — это идеальный способ приготовления тушки целиком. Даю вам несколько рекомендаций, выполнив которые, вы получите вкусную и ароматную курочку с сочной грудкой и хрустящей золотистой корочкой. Для приготовления курицы используйте тушку комнатной температуры. Приправленную курицу наденьте на открытую бутылку с пивом, с поверхности которой предварительно удалите этикетки и тщательно вымойте. Пиво также должно быть комнатной температуры. В процессе запекания пиво, выливающееся из бутылки, будет увлажнять мясо и курица не получится сухой. Если пиво из бутылки не выливается, то можно добавить в него щепотку соли. Во время приготовления птицы используйте термометр для мяса. Температура курицы в ножке должна быть 80 °С. Перед нарезкой курицы дайте птице постоять 15 мин. За это время температура мяса немного поднимется.
Читать далее «Запеченная в духовке курица на бутылке с пивом»
Килька, тушенная в томатном соусе
Килька — мелкая рыба семейства сельдевых. Это достаточно дешевая рыба по сравнению с другими сортами крупных рыб, но она не уступает им по своим пищевым свойствам. Всем известны еще с детства консервы «Килька в томате» и «Шпроты в масле» или килька пряного посола, но в домашних условиях также можно приготовить похожие вкусные блюда. Я готовлю кильку, тушенную в томатном соусе.
Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан
Оранжевая запеченная тыква, листья молодого шпината, сыр горгонзола с благородной плесенью и обжаренные орехи пекан — соединяем и получаем яркий и полезный салат. А что еще поднимет так настроение в такой холодный и дождливый октябрьский день?!
Читать далее «Салат из запеченной тыквы с сыром горгонзола и орехами пекан»
Kanelbullar или шведские булочки с корицей
Хоть я и не была в Швеции, но знаю, что в гастрономическом плане она славится meatballs с брусничным соусом (как в Ikea), квашеной сельдью surstromming, скандинавским аквавитом и, конечно же, булочками с корицей или kanelbullar. Последние удостоились отдельного дня в календаре, а именно 4 октября, когда вся страна празднует День булочек с корицей. В классическом варианте kanelbullar — это сладкая булочка в виде улитки, в тесто которой добавлен кардамон, а в начинку — корица. Сверху булочка посыпается жемчужным сахаром. К моему сожалению, жемчужный сахар в продаже я не нашла, поэтому заменила его коричневым. Это не отразилось на вкусе булочек, а вот внешний вид немного пострадал…(