Печенье с вялеными томатами и свежим базиликом

   Нежное и маслянистое печенье с хрустящей золотистой корочкой. Для пикантности в тесто добавлены вяленые томаты в масле и свежий базилик. Подавайте в качестве закуски к коктейлям, с яичницей на завтрак, с супом на обед и с мясом, приготовленном на гриле, на ужин.

Читать далее «Печенье с вялеными томатами и свежим базиликом»

Цветная капуста с сырным соусом

   Соус улучшит вкус любого блюда, особенно, когда речь идет о вареных овощах. Например, цветная капуста. Она прекрасно сочетается со светлыми соусами. Сырный соус в этом рецепте — это соус бешамель с добавлением сыра пармезан. Соус очень похож на крем и прекрасно подчеркивает вкус вареной цветной капусты или брокколи. Не забудьте посыпать блюдо нарезанным шнитт-луком!

Читать далее «Цветная капуста с сырным соусом»

Курица с фасолью и анисом звездчатым

   В такие осенние и уже достаточно холодные дни хочется добавить в блюда больше пряностей и остроты. Для приготовления сегодняшнего блюда можно использовать крупную белую или красную фасоль, а также пятнистую или белую фасоль среднего размера. Время приготовления зависит от размеров фасоли. Готовая фасоль должна быть нежной, но не разваренной. Фасоль нужно отварить со звездчатым анисом (или бадьяном), сушеным острым перцем чили, свежим имбирем и чесноком. Затем вместе с курицей и белым вином запечь в духовке. Очень вкусное блюдо!

Читать далее «Курица с фасолью и анисом звездчатым»

Рис басмати с шафраном и пряностями

   Длиннозерный индийский рис басмати — мой любимый сорт риса. При правильном приготовлении он становится рассыпчатым и приобретает приятный ореховый вкус и запах. Предварительно рис замачивают в холодной воде, чтобы убрать наружный слой крахмала. Тогда при варке зерна будут меньше разбухать. Если всыпать рис сразу в кипящую воду, он разварится. Сначала рис обжарим с индийскими пряностями: корицей, гвоздикой и кардамоном. Затем сварим в воде (до полного впитывания жидкости), добавив в конце замоченный шафран. Лучше всего это блюдо использовать как ароматный гарнир.

Читать далее «Рис басмати с шафраном и пряностями»