Суп-пюре из цукини с карри

  На летний обед подаем тарелочку зеленого супчика! Это нежный и густой суп-пюре из цукини и картофеля с кусочками обжаренного цукини. Особый вкус супу придает приправа карри. Можете добавить в него ложку сливок или сметаны и посыпать шнитт-луком. Читать далее «Суп-пюре из цукини с карри»

Картофельные дольки

 Запеченные в духовке дольки картофеля — отличная замена картофелю  фри, жаренному во фритюре. Приготовленный таким способом картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Подавайте его с кетчупом, томатным соусом, соусом из зелени или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Читать далее «Картофельные дольки»

Melanzane alla parmigiana или Меланзана

 Melanzane alla parmigiana — блюдо итальянской кухни. Ломтики обжаренных баклажанов запекаются с томатным соусом (passata) и сырами пармезан и моцарелла. Меланзану можно готовить в виде порционной закуски или основного блюда, которое представляет собой слоеную запеканку из ломтиков баклажана, томатного соуса и сыров. Сегодня готовлю первый вариант. Читать далее «Melanzane alla parmigiana или Меланзана»

Шашлычки из креветок на гриле

 Морепродукты на гриле всегда хороши! Перед приготовлением их можно замариновать в смеси свежих трав, соли, перца и лимонного сока. В маринад для креветок я добавляю свежий розмарин, чеснок и томатный соус. Потом креветки нанизываю на шпажки и готовлю на гриле. В жаркий летний день они будут вкуснее с бокалом холодного итальянского вина Orvieto или новозеландского Sauvignon Blanc. Читать далее «Шашлычки из креветок на гриле»

Канапе с редисом

 

 Прекрасная летняя закуска на французский манер. Ломтики багета смазывают сливочным маслом, смешанным со шнитт-луком, посыпают немного солью и сверху разлаживают тонкие ломтики редиса. Используйте редис разных форм и цветов. Читать далее «Канапе с редисом»

Печенье «Мадлен»

   Кто еще не пробовал французское печенье «Мадлен»? Срочно это исправляем. Печенье «Мадлен»  — бисквитное и готовится очень просто и быстро. Однако, понадобится специальная форма для выпечки печений в форме ракушки. Готовое печенье можно окунуть в растопленный шоколад или сахарную глазурь и посыпать измельченными орехами, сахарной посыпкой или кокосовой стружкой. Завариваем чай и наслаждаемся печеньем, тающим во рту! Читать далее «Печенье «Мадлен»»

Сахарные рогалики

   Сахарные рогалики — вкус моего детства. Начинка в них отсутствует, а тесто раскатывается на сахаре. Тесто для рогаликов делаю дрожжевым. Получаются они в меру сладкими, нежными со слегка хрустящей сахарной корочкой. Одним словом — идеальными! Читать далее «Сахарные рогалики»

Курица по-мароккански

 

  Курица по-мароккански — это куриные ножки, приготовленные с консервированным лимоном, оливками и финиками. Кислые, сладкие и пряные вкусы прекрасно сочетаются в этом блюде. Готовится курица по-мароккански в специальной посуде — таджине, но можно приготовить ее и в сковороде на среднем огне в собственном соку. Подавайте курицу с кускусом, посыпав свежей петрушкой. Читать далее «Курица по-мароккански»

Кокосовый кекс

   Какой Новый год и Рождество без вкусных десертов? Запасаемся новыми рецептами. Очень рекомендую испечь кокосовый кекс с добавлением кокосового ликера, кокосового молока и кокосовой стружки. Влажный, нежный и мягкий, как снег. Для придания кексу праздничного вида покройте его сахарной глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.

Читать далее «Кокосовый кекс»

Салат с чечевицей и морковью

   Основу салата составляет отварная чечевица и морковь, запеченная с приправой карри и семенами фенхеля. Чечевицу можно использовать разных цветов, форм и размеров. Если вы варите чечевицу для салата, важно, чтобы она не получилась разваренной и сохранила свою форму. Время приготовления чечевицы зависит от ее размеров. К чечевице с морковью добавляю еще изюм, зерна граната и листья руколы. Получается салат в восточном стиле. Он служит прекрасным гарниром к блюдам из мяса ягненка.

Читать далее «Салат с чечевицей и морковью»