У меня сегодня лимонное настроение. А значит покупаю лимоны и пеку лимонный пирог. Перебрав кучу рецептов, остановилась на лимонном пироге с начинкой из сливочного сыра, посыпанного штрейзелем и политого лимонной глазурью.
Читать далее «Лимонный пирог со штрейзелем, начинкой из сливочного сыра и лимонной глазурью»
Чили — это острое блюдо, в состав которого могут входить овощи, мясо и приправы. Главным источником остроты может быть сушеный или свежий перец чили или кайенский перец. Насколько острым должно быть блюдо — решать вам. Как и будет ли это овощное чили или чили с мясом и фасолью. Мой вариант — чили с колбасками, красной фасолью и овощами. В качестве приправ использую сушеный орегано и базилик, семена фенхеля и тмина и, конечно же, красный перец чили в виде сушеных хлопьев. Вы можете использовать уже готовую приправу чили, молотый кайенский перец, свежий красный перец чили или свежий перец халапеньо. Смягчить остроту вашего блюда поможет сметана, лепешки или хлеб из кукурузной муки, отварной рис или бутылочка холодного пива. Читать далее «Чили с красной фасолью и колбасками»
Барабулька или султанка (кефаль) — морская рыбка небольшого размера. У нее нежная и плотная белая мякоть. Лично мне по запаху и вкусу она напоминает креветку. Сегодня готовлю эту рыбку на итальянский манер: запекаю целиком, обернув пармской ветчиной и свежим шалфеем. Получается очень вкусное и изысканное блюдо.
Кабачки и цукини хороши для приготовления и без маринада, но, если их выдержать в маринаде, а потом пожарить на гриле, они будут еще вкуснее. Маринад состоит из трех ингредиентов: вино, масло и ароматные приправы. Он не только добавит вкуса и аромата овощам, но и благодаря ему они не пересохнут при жарке. Летом это блюдо является прекрасной заменой картофелю.
Кто любит необычайно пышные панкейки — этот рецепт для вас. С приготовлением теста придется повозиться: отдельно взбиваем желтки с йогуртом, молоком, растопленным сливочным маслом и соединяем с мукой, а белки взбиваем с сахаром и в конце добавляем в тесто. Выпекаем на сухой сковороде.
Мягкие и воздушные кексики с добавлением измельченных фисташек, покрытые масляным кремом с соком и цедрой лайма. Идеальный десерт к праздничному пасхальному обеду!
Классический рецепт всеми любимых пирожных «Эклеры». Выпекаются они из заварного теста в виде трубочек и заполняются заварным кремом. Их можно покрыть шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Читать далее «Эклеры с кремом»
Отварная или запеченная курица, фасоль, маринованный или соленый огурец, обжаренный репчатый лук и морковь — это все ингредиенты салата. В качестве заправки используется майонез. Не добавляйте в салат слишком много майонеза, иначе он забъет вкус ингредиентов. Куриную грудку лучше запечь, так она будет более сочной и нежной. Читать далее «Куриный салат с фасолью»
Торт «Сметанник» или «Сметанный» состоит из тонких коржей, пропитанных сметанным кремом. В состав теста и крема входит сметана, поэтому торт получил такое название. Ингредиенты для торта простые, но придется повозиться с раскаткой и выпечкой 12-ти тонких коржей. Однако любителей многослойных тортов это не остановит! Торт получается вкусным, в меру сладким и очень нежным.
Как правильно приготовить темное и очень вкусное мясо утки, чтобы оно было нежным и сочным? Мясо вкуснее, если это домашняя птица. Чем старше птица, тем жестче ее мясо. Если вы решите не запекать утку, а тушить ее кусочками, то лучше это делать в вине или фруктовом соке с добавлением пряностей и трав. В этом рецепте утка готовится в белом вине с добавлением зеленых оливок и свежих трав.