У французов — омлет, у испанцев — тортилья, а у итальянцев — фритатта. Все эти блюда готовятся из яиц, различия только в наборе ингредиентов и способе их приготовления. Фритатту можно подавать горячей прямо на сковороде, можно остудить до комнатной температуры и порезать на кусочки, как пирог, или на квадраты. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда и ужина, в качестве закуски и для пикников. А еще удобно тем, что его можно приготовить на большое количество гостей.
Для блюд из зеленой (стручковой или спаржевой) фасоли выбирайте всегда только очень тонкие с едва заметными семенами, свежие, хрустящие стручки. Перед готовкой обрежьте корневые кончики стручков, а маленький хвостик с другого конца обрезать необязательно. Фасоль бросайте только в кипящую воду. Вода должна полностью покрывать стручки. Не надо долго варить фасоль, достаточно 3-5 минут. Фасоль должна сохранить свой цвет и стать нежно-хрустящей. Блюда из стручковой фасоли — это смелое дополнение к мясу или курице или вариант для легкого ужина.
Это мой любимый рецепт омлета, хотя не только мой. Мои детки просто обожают его. Мне нравится в нем то, что он очень пышный, воздушный, не опадает после запекания и прям тает во рту… Чтобы правильно его приготовить, нужно выполнить простое соотношение: на каждое яйцо по 50 мл. молока. И не забываем, что готовится он на водяной бане, что автоматически делает это блюдо еще и диетическим.
Читать далее «Омлет на водяной бане»
В этом рецепте кусочки цыпленка маринуются и жарятся на гриле. А затем каждый участвует в создании этого блюда в мексиканском стиле, добавив кукурузную или пшеничную тортилью, острый соус, томатную сальсу, гуакамоле, сметану, песто из черной фасоли или тертый сыр. Посыпьте все свеженарубленной петрушкой или кинзой — и превосходный воскресный обед готов!
О существовании торта «Колибри» я узнала совсем недавно, посмотрев одну из программ известного английского повара Джейми Оливера. И, когда я была в поисках нового торта на день рождение, вспомнила про торт «Колибри». Рецепт мне показался простым и интересным. Я не ошиблась. Торт оправдал мои и гостей ожидания. Если вы устали от обычных бисквитных, медовых или шоколадных тортов, попробуйте этот) Тортик получается очень влажным, мягким и ароматным из-за соединения в тесте ананасов, бананов и орехов.
Предлагаю испечь ароматный хлеб с хрустящей корочкой к чаю. Это бездрожжевой хлеб, поэтому он больше похож на пирог. Попробуйте подать толстые ломтики этого хлеба со сливочным маслом или плавленным сыром на завтрак.
Подайте на воскресный поздний завтрак эти ароматные блинчики со свежей черникой! Блинчики получаются не очень сладкими, поэтому можете увеличить количество сахара в рецепте, но мне достаточно было посыпать их сахарной пудрой. Это те блинчики, перед которыми невозможно устоять, особенно в сезон черники!
Сезон вишни подходит к концу. На прощание испечем дрожжевой пирог с вишней и штрейзелем (сладкой крошкой). У этого пирога много плюсов: простой рецепт, пирог долго сохраняет свежесть, получается большим, очень мягким, воздушным и, конечно, вкусным!)
Оссо буко — традиционное блюдо итальянской кухни. В этом блюде телятина готовится под густым томатным соусом. Но я использовала говядину. Мясо получается очень сочным, мягким и ароматным. В Италии к оссо буко очень часто подают ризотто по-милански (классическое ризотто с шафраном), но вкусно будет и с картофельным пюре)
Почти «полезная» выпечка и не содержит масла, так как готовится, как бисквит. И хотя я решилась на этот пирог из-за наличия отстатка овсяных отрубей для выпечки, которые нужно было как-то израсходывать, ни капельки не жалею: пирог получился очень вкусным. Попробуйте его испечь с вашими любимыми фруктами или ягодами!