Сегодня не пришлось уговаривать детей позавтракать. Их ждал оригинальный завтрак в виде корзиночек из бекона и хлеба с яйцом. Быстро, вкусно и красиво!
Месяц: Апрель 2017
Вареная говядина с овощами
Казалось бы, такое простое блюдо, как вареная говядина, не может вызвать восхищения. Однако вы ошибаетесь. Секрет вкусного и сочного мяса кроется в правильном выборе части говядины, предназначенного для варки, и способе варки мяса. Для приготовления отварного мяса говядины особенно подходит задняя часть ноги. Опустив кусок говядины в холодную воду и медленно доведя до кипения, вы получите крепкий бульон, т.к. часть белков и жиров перейдет в бульон. Положив говядину в кипящую воду, вы получите превосходное мясо, т. к. большая часть питательных и экстрактивных веществ остается в мясе. Ароматное отварное мясо с овощами и белым соусом с чесноком — это то блюдо, от которого текут слюнки! Читать далее «Вареная говядина с овощами»
Запеченная рыба
Лучший способ приготовить рыбу целиком — это запечь ее в духовке. Семга, карп, камбала, скумбрия, окунь, форель отлично для этого подходят. Предварительно почистите рыбу, удалите жабры и внутренности, а голову и плавники оставьте нетронутыми. Посолите, поперчите и смажьте маслом рыбу. Сделайте несколько надрезов на рыбе и начините, при желании, травами, ломтиками лимона или лайма. Можете нафаршировать брюхо рыбы травами, зеленью, овощами или любимой начинкой. Мясо рыбы, приготовленное таким способом, становится ароматным, сочным и особенно вкусным. Следите за тем, чтобы она не стала сухой и не пережарилась!
Рис с кокосовым молоком и манго
Ароматный рис с кокосовым молоком и спелым сладким манго! Используйте для этого блюда короткозерный круглый рис, который в сочетании с кокосовым молоком приобретает кремовую текстуру. Обязательно приготовьте этот рис детям, например, на завтрак или на десерт!
Хлеб из цельнозерновой муки с грецкими орехами и изюмом
В настоящее время мы все чаще печем хлеб, правда большинство из нас делают это с помощью хлебопечки. Я же предпочитаю выпекать хлеб самостоятельно, что позволяет испечь множество разновидностей хлеба. И сегодня делюсь с вами простым рецептом дрожжевого хлеба из цельнозерновой муки с добавлением изюма и орехов. Цельнозерновая мука придает хлебу удивительный аромат, а изюм и орехи — превосходную текстуру. Подайте на завтрак ломтики этого хлеба с сыром чеддер с ореховым привкусом. Не бойтесь иметь дело с хлебом!
Читать далее «Хлеб из цельнозерновой муки с грецкими орехами и изюмом»
Кекс с манной крупой
Сегодня Проводное воскресение. Им завершается Светлая послепасхальная неделя. Поэтому снова печем всякую вкуснятину… А именно, мягкий и пушистый кекс с манной крупой, который очень понравится детям и взрослым. Можете добавить в кекс орехи, сухофрукты, цукаты, мак, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, кофе, какао порошок или кусочки шоколада. Хотя, он хорош и без добавок!
Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)
Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse) — мясные фрикадельки, которые делаются из двух видов мяса (я использовала свинину и говядину), отвариваются в бульоне и подаются в белом соусе с каперсами. Это блюдо немецкой кухни, ведь когда-то Königsberger, который сейчас называется Калининград, входил в состав Германии, а не России. Сочные и нежные фрикадельки, утопающие в ароматном соусе с приятной кислинкой, — несравненно вкусно!
Читать далее «Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)»
Картофельный салат с сельдереем
Классический рецепт американского картофельного салата с сельдереем. Только вместо стеблевого сельдерея я использовала корневой в отварном виде. Прекрасная альтернатива поднадоевшему, лично для меня, салату «Оливье». Не переварите овощи!
Фаршированная свинина
Пасхальный стол не обходится без мяса, которое символизирует достаток. Традиционно готовят буженину (запеченная свинина большим куском), которую подают на стол в горячем или холодном виде. Однако я решила приготовить фаршированную свинину, которая прекрасно подчеркнет праздничный характер пасхального обеда. Начинка из сушеных помидоров, оливок и кедровых орехов отлично подходит к говядине и даже птице. Со светлой Пасхой!
Лимонные кексики с лимонным кремом
Лимонные кексики с воздушным лимонным кремом с Lemon curd. Кисло-сладкий лимонный курд — это заварной крем на лимонном соке, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике около 2-х недель. Идеальный рецепт выпечки с лимоном!