Дайкон — пикантный корнеплод, похож на крупную морковь, только белого цвета, по вкусу — что среднее между редькой и редисом. Один из главных продуктов азиатской кухни. Обычно едят его в свежем виде с добавлением других овощей. Подают в виде закусок или гарнира к жареному мясу и рыбе. В этот хрустящий и освежающий салат вместо дайкона или вместе с ним можно добавить редьку или маленькую редиску. Если хотите получить салат более эффектного внешнего вида, просто нарежьте дайкон и морковь с помощью овощечистки на тонкие полоски.
Состав салата:
300 гр. дайкона, натертого на крупной терке
1 морковь, натертая на крупной терке
1 красная маленькая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
1 пучок шнитт-лука (зеленого лука), нарезанного тонкими колечками
Состав заправки:
1 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. меда
1⁄2 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
4 ст. л. сметаны
Смешайте в большой миске дайкон, морковь и лук.
Во второй миске смешайте уксус, мед, соль и перец до однородной консистенции.
Смешайте овощи с заправкой и оставьте на 0,5 часа, периодически помешивая. Перед подачей к столу добавьте в салат сметану.
Приятного аппетита!