Соблазнитесь на приготовление этой необыкновенной пиццы! Сладкий свежий инжир и луковый конфитюр станут идеальным дополнением к пассерованному шпинату с чесноком. Иногда стоит отказаться от мяса и порадовать себя новым и невероятным сочетанием цветов, вкусов и ароматов.
Состав теста для пиццы (2 пиццы диаметром 30 см):
1 ст. теплой воды
7 гр. свежих дрожжей
2 1⁄2 — 3 ст. пшеничной муки
2 ст. л. оливкового масла
1⁄2 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания миски
Соедините в миске воду, дрожжи, соль и 1 1⁄2 ст. муки. Хорошо перемешайте. Добавьте масло и оставшуюся муку (последнюю часть муки добавляйте постепенно, так как, возможно, вся мука вам не понадобится). Месите руками тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет разваливаться.
Положите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите, минут 5, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто начнет прилипать к рукам и столу, немного присыпьте его мукой.
Переложите тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом. Накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Когда тесто поднялось, положите его на посыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части и скатайте их в шарики. Накройте полотенцем и дайте постоять 15-20 минут. Теперь тесто можно раскатывать и выпекать. Тесто для пиццы можно заморозить.
Состав лукового конфитюра :
2 больших луковицы, нарезанных полукольцами
1⁄2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец по вкусу
В кастрюле соедините сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и перец, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 40 мин.
Состав ингредиентов для пиццы диаметром 30 см:
1⁄2 рецепта теста для пиццы (1 шарик)
2 ст. л. оливкового масла
250 гр. свежего шпината, обрезанного, хорошо промытого и крупно нарезанного (или замороженного, предварительно разморозить)
4 зубчика чеснока, крупно нарезанных
щепотка молотого мускатного ореха
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
4 ст. л. лукового конфитюра
1⁄4 ст. кедровых орехов
1⁄4 ст. желтого изюма
3 спелых плода инжира, разрезанных на четверти
2 ч. л. тертой цедры лимона
оливковое масло для смазывания формы и сбрызгивания пиццы
кукурузная мука для обсыпки формы для пиццы
За 1 час до приготовления разогрейте духовку до максимальной температуры (не более 260 ° С), чтобы корочка получилась хрустящей.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте шпинат, чеснок и мускатный орех. Посолите и поперчите. Готовьте 3-5 мин.
Слегка смажьте форму для пиццы (у меня диаметром 32 см) маслом и посыпьте ее кукурузной мукой. Для выпекания пиццы можно использовать черный стальной противень.
На посыпанной мукой поверхности сформируйте из 1 шарика теста круг диаметром 30 см и перенесите его на подготовленную форму.
Распределите по поверхности пиццы луковый конфитюр, оставив ободок шириной 1 см. Сверху положите смесь из шпината.
Посыпьте шпинат кедровыми орехами и изюмом. Разложите сверху инжир и посыпьте лимонной цедрой.
Слегка сбрызните пиццу оливковым маслом и запекайте 15-20 мин до золотистой корочки.
Приятного аппетита!