В этот холодный ноябрьский день согреваюсь горячим супчиком лентехас (lentejas) прямо из солнечной Испании. Густой, пикантный, с большим количеством овощей, сытный и быстрый в приготовлении. Очень рекомендую!
100 гр. колбасы чоризо, нарезанной кружочками
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
1 шт. сладкого красного перца, нарезанного кубиками
1 шт. моркови, нарезанной тонкими кружочками
1 шт. помидора
1 шт. лаврового листа
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
щепотка острой паприки
1 л. овощного бульона (воды)
300 гр. зеленой чечевицы, промытой холодной водой
1 крупная картофелина, нарезанная крупными кубиками
2 ст. л. свежей петрушки, мелко порубленной
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте колбасу и жарьте, мешая, 2-3 мин. Добавьте к чоризо лук и чеснок и жарьте еще 2-3 мин. Затем добавьте сладкий перец, морковь, жарьте все вместе 2-3 мин. Положите лавровый лист, добавьте соль, перец и паприку.
Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте на мелкие кубики. Добавьте к другим овощам и колбасе, перемешайте.
Залейте содержимое кастрюли бульоном, доведите до кипения. Всыпьте чечевицу в суп, снова доведите до кипения и варите около 10 мин на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой. Время от времени мешайте, чтобы чечевица не прилипла ко дну кастрюли.
Добавьте картофель в суп и варите около 30 мин на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими, а чечевица не разварится.
Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой.
Приятного аппетита!