Ароматный рис с кокосовым молоком и спелым сладким манго! Используйте для этого блюда короткозерный круглый рис, который в сочетании с кокосовым молоком приобретает кремовую текстуру. Обязательно приготовьте этот рис детям, например, на завтрак или на десерт!
1 банка (400 мл.) кокосового молока
300 мл. воды
2 ст. л. сахара (по желанию)
соль по вкусу
250 гр. риса арборио (или другой сорт риса для ризотто)
натертая на мелкой терке цедра лимона
2 звездочки аниса
1 манго, очищенный, с удаленной косточкой и нарезанный ломтиками
веточка свежей мяты для украшения
Смешайте в кастрюле кокосовое молоко и воду, добавьте рис, сахар и соль по вкусу и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Добавьте звездочки аниса и цедру лимона, убавьте огонь и варите рис 25-30 мин.
Подавайте рис горячим с ломтиками манго, украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!