Лучший способ приготовить рыбу целиком — это запечь ее в духовке. Семга, карп, камбала, скумбрия, окунь, форель отлично для этого подходят. Предварительно почистите рыбу, удалите жабры и внутренности, а голову и плавники оставьте нетронутыми. Посолите, поперчите и смажьте маслом рыбу. Сделайте несколько надрезов на рыбе и начините, при желании, травами, ломтиками лимона или лайма. Можете нафаршировать брюхо рыбы травами, зеленью, овощами или любимой начинкой. Мясо рыбы, приготовленное таким способом, становится ароматным, сочным и особенно вкусным. Следите за тем, чтобы она не стала сухой и не пережарилась!
2 шт. свежей (или предварительно размороженной) потрошеной рыбы (у меня скумбрия)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
пучок свежего тимьяна
половинка лимона, нарезанная тонкими ломтиками
оливковое масло
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте жаропрочную форму для запекания маслом или покройте противень пергаментом.
Посолите и поперчите рыбу снаружи и изнутри. Положите внутрь рыбы несколько веточек тимьяна и соедините края рыбы зубочистками.
Сделайте 3-4 косых надреза с одной стороны рыбы и положите в каждый по ломтику лимона. Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, положите в блюдо или на противень стороной с дольками лимона вверх, поставьте в духовку и запекайте до готовности 25-30 мин.
Приятного аппетита!