Любимое блюдо из моего детства, которое готовила мне мама. Теперь я готовлю его своим детям. Это галушки из творога или, по-другому, ленивые вареники. Обычно подаются со сметаной или растопленным сливочным маслом, но мои дети любят поливать галушки сгущенным молоком, медом или сладким соусом. Сытно и вкусно!
500 гр. творога, протертого через сито или провернутого через мясорубку
2 куриных яйца
2 ст. л. сахара
1⁄2 ч. л. соли
6 ст. л. пшеничной муки, просеянной
Творог смешайте с яйцами, сахаром и солью и постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкая масса, отлипающая от рук.
Выложите творожное тесто на посыпанный мукой стол и разрежьте на 4 части. Каждую часть скатайте в форме тонкой колбаски, слегка приплюсните и разрежьте на небольшие ромбики.
В широкой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Осторожно опускайте в кипяток галушки и варите несколько минут, не допуская сильного кипения, пока они не всплывут.
Готовые галушки выложите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!