Мясной рулет из свиного фарша с добавлением овощей (репчатого и зеленого лука, сельдерея, моркови, чеснока), специй, хлебных крошек и кетчупа. Подавайте рулет, нарезанный ломтиками, с картофельным пюре с чесноком и красным сухим вином Зинфандель. Простая и вкусная еда для воскресного ужина!
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный маленькими кубиками
1 морковь, нарезанная маленькими кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
пучок зеленого лука, нарезанного колечками
соль по вкусу
1⁄2 ч. л. свежемолотого черного перца
1⁄4 ч. л. молотого белого перца
1⁄2 ч. л. молотого тмина
1⁄2 ч. л. паприки
1⁄4 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
2 куриных яйца, хорошо взбитых
1⁄4 ст. кетчупа
1⁄4 ст. смеси равных частей молока и сливок
700 гр. фарша из свинины (или фарша из говядины)
1⁄2 ст. мелких хлебных крошек
сливочное масло для смазывания формы
Разогрейте духовку до 190 °С.
В сковороде расплавьте сливочное масло и добавьте репчатый лук, сельдерей, морковь, чеснок и зеленый лук. Готовьте 5-7 мин, часто помешивая, пока не испарится жидкость от овощей. Остудите.
В миске смешайте соль, черный и белый перец, тмин, паприку, мускатный орех и яйца. Хорошо взбейте, добавьте кетчуп и смесь молока и сливок. Тщательно перемешайте.
Добавьте фарш, хлебные крошки, обжаренные овощи и месите руками в течение 5 мин.
Смажьте продолговатую форму для хлеба маслом. Выложите мясную смесь в форму и поставьте ее в более широкую форму. Налейте в большую форму кипящую воду, чтобы она доходила до середины стенок меньшей формы.
Поставьте формы в духовку и выпекайте около 35-40 мин.
Выньте меньшую форму из большей и дайте постоять рулету 20 мин, затем нарежьте ломтиками и подавайте на стол.
Приятного аппетита!