Нежная, но немного хрустящая в центре, брюссельская капуста с обжаренным беконом — превосходный овощной гарнир к запеченной птице.
100 гр. бекона, нарезанного кубиками
1 головка репчатого лука, нарезанного кубиками
500 гр. брюссельской капусты, очищенной от верхних листьев и разрезанной пополам
1 ст. л. сливочного масла
3⁄4 ст. куриного или овощного бульона (или воды)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Обжарьте бекон в широкой сковороде на медленном огне. Выньте его шумовкой и дайте просохнуть на бумажных полотенцах.
В сковороду с жиром от жарки бекона добавьте лук и обжарьте его на среднем огне в течение 3 мин. Добавьте брюссельскую капусту и сливочное масло и готовьте, часто помешивая, пока она не подрумянится, 3 мин.
Влейте куриный бульон, приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой, но останется немного хрустящей в центре, 10-15 мин. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы убедиться, что капуста не пристала к сковороде. В конце приготовления добавьте обжаренный бекон и сразу подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!