Праздники — это то время, когда мы собираемся за общим столом и с нетерпением ждем тортик или пирог домашнего приготовления. К сожалению, не всегда есть время или желание готовить шедевры кулинарного искусства, а так хочется вкусной домашней выпечки. На этот случай у меня есть достаточно простой рецепт кекса из обычных ингредиентов, которые найдутся у каждого дома: мука, сахар, масло, яйца и творог. Поверьте, гости буду в восторге от этого творожного кекса!
250 гр. сахара
160 гр. сливочного масла, комнатной температуры
260 гр. творога 9 % жирности, дважды протертого через сито, комнатной температуры
2 шт. куриных яйца, комнатной температуры
300 гр. пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
Разогрейте духовку до 160 °С.
Взбейте в миске миксером сливочное масло с сахаром в светлую воздушную массу. Добавьте творог и перемешайте до однородной массы. Добавьте яйца одно за другим, взбивая после каждого только до соединения ингредиентов.
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в тесто и размешайте венчиком только до соединения ингредиентов. Тесто должно получиться достаточно густым.
Продолговатую форму для кекса смажьте маслом и выложите бумагой для выпечки. Переложите тесто в форму и разровняйте. Накройте форму фольгой и снимите в конце выпечки, чтобы кекс подрумянился.
Выпекайте около 1 часа, пока зубочистка, помещенная в середину кекса, не будет выходить сухой.
Приятного аппетита!