В последние деньки осени готовлю пиццу, отражающую вкус этой поры года. Пассерованные свежие грибы, запеченный чеснок и ,конечно же, сыры моцарелла и пармезан. К сожалению, диких грибов мне в лесу не найти, поэтому использую культурные — шампиньоны. Для придания им аромата леса добавила листочки свежего тимьяна.
Читать далее «Пицца из цельнозерновой муки с грибами и чесноком»
Близится зима, а значит чаще будем пить горячий чай с печеньками. Обязательно домашнего приготовления! Сегодня это печенье с цедрой и экстрактом лимона и молотым кардамоном в форме снежинок разных размеров и форм.
Сладкое чесночное пюре из запеченного чеснока, обжаренные грецкие орехи, немного свежей рубленной петрушки и соус к пасте готов. Используйте макароны из цельнозерновой муки. Они придадут этому блюду особый вкус и аромат. Эта паста подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим весом.
Читать далее «Паста с запеченным чесноком и грецкими орехами»
Конечно, сейчас не сезон черники, и вряд ли вы найдете ее в свежем виде в магазине, однако для выпечки вполне подойдут замороженные ягоды, которые предварительно нужно разморозить на дуршлаге или сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Это открытый пирог, тесто которого творожное, а начинка сметанная с добавлением черники. Так как начинка за счет ягод получается кисловатой, рекомендую перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.
Свинина по-нормандски — это свинина с яблоками и кальвадосом (сухим бренди, произведенным не из виноградного, а из яблочного сока), которыми так славится Нормандия. Для этого блюда следует брать свинину из центральной части туши или корейку, можно на кости и со шкуркой. Если вы используете корейку со шкуркой, то следует сделать несколько надрезов на шкурке каждого кусочка, чтобы при жарке мясо оставалось ровным и не скручивалось, иначе оно не прожарится равномерно. Это очень простое в приготовлении блюдо, но настолько вкусное, что заслуживает быть поданным для особого случая.
Пенне — макароны в виде гладкой или рифленой трубочки с диагональным срезом. Лучшим соусом к такой форме пасты будет густой соус с кусочками мяса и овощей, которые будут заполнять полость внутри них. Сегодня это кусочки свиных колбасок и соцветий брокколи. Выбирайте колбаски высокого качества и свежую брокколи. По-желанию можно добавить в блюдо немного семян и рубленной зелени фенхеля для придания сладковатого освежающего вкуса.