Пенне — макароны в виде гладкой или рифленой трубочки с диагональным срезом. Лучшим соусом к такой форме пасты будет густой соус с кусочками мяса и овощей, которые будут заполнять полость внутри них. Сегодня это кусочки свиных колбасок и соцветий брокколи. Выбирайте колбаски высокого качества и свежую брокколи. По-желанию можно добавить в блюдо немного семян и рубленной зелени фенхеля для придания сладковатого освежающего вкуса.
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
350 гр. сырых свиных колбасок, нарезанных на кусочки
1⁄3 ч. л. семян фенхеля
200 гр. соцветий брокколи, нарезанных на кусочки
250 гр. макарон пенне
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
6 ст. л. тертого сыра пармезан
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде. Добавьте чеснок и слегка обжарьте около 1 мин. Положите в сковороду колбаски и семена фенхеля и готовьте на среднем огне около 10 мин, периодически помешивая.
Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды. Добавьте брокколи и варите 3 минуты. Выньте брокколи шумовкой.
Доведите еще одну кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте макароны и варите до полуготовности (10-12 мин). Слейте воду и положите макароны к колбаскам. Добавьте брокколи и 1⁄3 ст. жидкости из-под брокколи. Часто помешивайте в течение 2 мин, пока пенне не смешаются с колбасками и брокколи и смесь не станет горячей. Посыпьте перцем и пармезаном, перемешайте и подавайте на стол.
Приятного аппетита!