Кто еще не пробовал французское печенье «Мадлен»? Срочно это исправляем. Печенье «Мадлен» — бисквитное и готовится очень просто и быстро. Однако, понадобится специальная форма для выпечки печений в форме ракушки. Готовое печенье можно окунуть в растопленный шоколад или сахарную глазурь и посыпать измельченными орехами, сахарной посыпкой или кокосовой стружкой. Завариваем чай и наслаждаемся печеньем, тающим во рту!
Состав ( на 20-22 печенья):
2 куриных яйца, комнатной температуры
100 гр. сахара
1 ч. л. тертой цедры апельсина (или лимона)
2 ст. л. свежевыжатого сока апельсина (или лимона)
100 гр. пшеничной муки
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
1⁄4 ч. л. соли
100 гр. сливочного масла, растопленного и остуженного
растопленное сливочное масло для смазывания формы для печений
пшеничная мука для посыпания формы для печений
Разогрейте духовку до 180°С. Форму для печений «Мадлен» смажьте маслом, посыпьте мукой и стряхните излишки.
Взбейте в миске яйца с сахаром в белую воздушную массу. Добавьте цедру и сок апельсина и снова взбейте.
Просейте муку с разрыхлителем и солью и добавьте в яичную смесь. Перемешайте венчиком до соединения ингредиентов.
Влейте растопленное масло в тесто и перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Выложите тесто в ячейки для печений на 3⁄4 их объема и поставьте форму для печений в духовку. Выпекайте 12-15 мин до золотистого цвета. Достаньте форму из духовки и дайте печенью в ней остыть. Остывшее печенье можно окунуть в растопленный белый или молочный шоколад, сахарную глазурь и посыпать измельченными фисташками, кокосовой стружкой или сахарной посыпкой.
Приятного аппетита!