Суп на рыбном бульоне с добавлением помидоров, томатного соуса, белого вина и большого количества ваших любимых даров моря: белой рыбы, моллюсков, креветок, кальмаров, осьминогов и т.д. Подавайте суп горячим с чесночными гренками и лимоном. Читать далее «Суп из рыбы и морепродуктов»
На летний обед подаем тарелочку зеленого супчика! Это нежный и густой суп-пюре из цукини и картофеля с кусочками обжаренного цукини. Особый вкус супу придает приправа карри. Можете добавить в него ложку сливок или сметаны и посыпать шнитт-луком. Читать далее «Суп-пюре из цукини с карри»
Запеченные в духовке дольки картофеля — отличная замена картофелю фри, жаренному во фритюре. Приготовленный таким способом картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Подавайте его с кетчупом, томатным соусом, соусом из зелени или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Читать далее «Картофельные дольки»
Melanzane alla parmigiana — блюдо итальянской кухни. Ломтики обжаренных баклажанов запекаются с томатным соусом (passata) и сырами пармезан и моцарелла. Меланзану можно готовить в виде порционной закуски или основного блюда, которое представляет собой слоеную запеканку из ломтиков баклажана, томатного соуса и сыров. Сегодня готовлю первый вариант. Читать далее «Melanzane alla parmigiana или Меланзана»
Морепродукты на гриле всегда хороши! Перед приготовлением их можно замариновать в смеси свежих трав, соли, перца и лимонного сока. В маринад для креветок я добавляю свежий розмарин, чеснок и томатный соус. Потом креветки нанизываю на шпажки и готовлю на гриле. В жаркий летний день они будут вкуснее с бокалом холодного итальянского вина Orvieto или новозеландского Sauvignon Blanc. Читать далее «Шашлычки из креветок на гриле»
Прекрасная летняя закуска на французский манер. Ломтики багета смазывают сливочным маслом, смешанным со шнитт-луком, посыпают немного солью и сверху разлаживают тонкие ломтики редиса. Используйте редис разных форм и цветов. Читать далее «Канапе с редисом»