Кекс со сливочным вкусом, ароматом лимона, с кислинкой от лимонного сиропа и хрустящими на зубах семенами мака. Быстро, просто и вкусно!
3 больших куриных яйца
3 ст. л. молока, комнатной температуры
1 1⁄2 ч. л. ванильного экстракта
1 1⁄2 ст. пшеничной муки
3⁄4 ч. л. разрыхлителя
1⁄4 ч. л. соли
3⁄4 ст. сахара
тертая цедра 1 лимона
3 ст. л. семян мака
190 гр. сливочного масла, комнатной температуры
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки кекса выложите пергаментом.
В миске венчиком смешайте яйца с молоком и ванильным экстрактом.
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просейте. Добавьте сахар, лимонную цедру, семена мака и смешайте миксером на маленькой скорости.
В сухую смесь добавьте сливочное масло и половину яично-молочной смеси. Смешайте миксером до соединения ингредиентов. Влейте оставшуюся смесь и снова взбейте.
Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте около 45 мин или до тех пор, пока зубочистка, помещенная внутрь кекса, не будет оставаться чистой.
Достаньте кекс из духовки и положите его на блюдо. Проткните кекс в нескольких местах зубочисткой и полейте его половиной сиропа. Оставьте на 10 мин.
Переверните кекс. Дно проткните в нескольких местах зубочисткой и полейте оставшимся сиропом. Снова переверните его на блюдо и дайте ему полностью остыть.
Лимонный сироп:
1⁄4 ст. свежевыжатого лимонного сока
1⁄4 ст. сахара
В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте лимонный сок с сахаром до его растворения.
Приятного аппетита!