Сладкий стручковый перец доступен круглый год, а значит запеченный перец должен всегда быть в вашем холодильнике. Запеченный перец имеет бархатистую текстуру и нежный, но насыщенный вкус. Аромата добавит маринад: оливковое масло, чеснок и свежие пряные травы. Подавайте маринованный сладкий перец к яйцам, сосискам, сэндвичам или тостам.
6 шт. сладкого красного перца, разрезанного вдоль пополам и очищенного от семян и плодоножки
3 шт. зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинками
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
листочки свежего розмарина по вкусу
листочки свежего тимьяна по вкусу
8 ст. л. оливкового масла
Разогрейте духовку до 220 °С.
Положите перец кожицей вверх на противень, поместите в духовку и запекайте до образования на кожице пузырей. Достаньте из духовки. С помощью кухонных щипцов переложите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите тугим узлом и оставьте перец доходить до готовности в пакете на 15-20 мин.
Достаньте перец из пакета и снимите кожицу. Нарежьте половинки перца на длинные полоски и положите в глубокую миску.
Смешайте в небольшой миске листочки розмарина и тимьяна, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Залейте перец маринадом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!