Легкий и ароматный салат со свежими разноцветными овощами, стеклянной лапшой, говяжьим стейком на гриле и заправкой с соком лайма (но без масла). Острый перец чили, кинза, тайский базилик, рыбный и соевый соусы, сок лайма, жареный арахис — классические ингредиенты тайского салата. Именно они делают этот салат особенным. Соединив их с лапшой, овощами и жареным мясом мы получаем салат с неповторимым вкусом, текстурой и запахом.
200 гр. стеклянной лапши
250 гр. говяжьего стейка, комнатной температуры
растительное масло для жарки
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
150 гр. помидоров черри, разрезанных пополам
3 огурца, разрезанных вдоль пополам, а затем нарезанных ломтиками
150 гр. моркови, нарезанной с помощью овощечистки
1⁄2 красного сладкого перца, нарезанного соломкой
50 гр. жареного арахиса
2 ст. л. нарезанной кинзы (или петрушки)
1 ст. л. листиков свежего базилика
лайм, нарезанный дольками, и свежий базилик для украшения
Заправка:
свежевыжатый сок из 2-х лаймов
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
1 лук-шалот, мелко порубленный
свежемолотый черный перец по вкусу
красный маленький перец чили, нарезанный тонкими ломтиками, без семян (по желанию)
В кипящую подсоленную воду положите лапшу и варите 3 мин. Сваренную лапшу промойте в холодной воде.
Стейк смажьте маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте на хорошо разогретой сковороде гриль по 3 мин с каждой стороны. Положите стейк на разделочную доску, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.
Смешайте в миске лапшу, помидоры, огурец, морковь, перец, кинзу и базилик. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и добавьте к лапше с овощами.
Соедините все ингредиенты для заправки и размешайте. Полейте заправкой салат и посыпьте арахисом. Украсьте дольками лайма и листочками базилика.
Приятного аппетита!