Почему бы не приготовить пиццу самим?! Я считаю, что самая вкусная пицца — это та, которая приготовлена дома, а не в пиццерии. Секрет приготовления любой пиццы кроется прежде всего в корочке. А у этой пиццы она хрустящая, но нежная, поэтому для меня этот рецепт является идеальным. Что касается начинки, то список продуктов, которые можно класть в пиццу, бесконечен. Предлагаю в качестве обеда для выходного дня солнечную пиццу с бокалом белого вина зинфандель)
Состав теста для пиццы (2 пиццы диаметром 30 см):
1 ст. теплой воды
7 гр. свежих дрожжей
2 1⁄2 — 3 ст. пшеничной муки
2 ст. л. оливкового масла
1⁄2 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания миски
Соедините в миске воду, дрожжи, соль и 1 1⁄2 ст. муки. Хорошо перемешайте. Добавьте масло и оставшуюся муку (последнюю часть муки добавляйте постепенно, так как, возможно, вся мука вам не понадобится). Месите руками тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет разваливаться.
Положите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите, минут 5, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто начнет прилипать к рукам и столу, немного присыпьте его мукой.
Переложите тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом. Накройте миску льняным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Когда тесто поднялось, положите его на посыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части и скатайте их в шарики. Накройте полотенцем и дайте постоять 15-20 минут. Теперь тесто можно раскатывать и выпекать. Тесто для пиццы можно заморозить.
Состав томатного соуса для пиццы:
1 банка (800 гр.) томатного пюре
1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ч. л. сушеного орегано
4 свежих листа базилика или 1 ч. л. сушеного базилика
1 лавровый лист
свежемолотый черный перец по вкусу
Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку, убавьте огонь и варите 20 минут, периодически помешивая. Этот соус можно приготовить заранее. Можно замораживать.
Состав ингредиентов для солнечной пиццы:
1⁄2 рецепта теста для пиццы (1 шарик)
1⁄2 ст. томатного соуса для пиццы
1 большой сливовидный томат, нарезанный на ломтики (около 10 ломтиков)
15 небольших ломтиков бекона, тонко нарезанных
свежемолотый черный перец по вкусу
1 крупное куриное яйцо
1 ст. тертого сыра чеддер
оливковое масло для смазывания формы
кукурузная мука для обсыпки формы для пиццы
За 1 час до приготовления разогрейте духовку до максимальной температуры (не более 260 ° С), чтобы корочка получилась хрустящей. Смажьте форму для пиццы (у меня диаметром 32 см) маслом и посыпьте ее кукурузной мукой. Для выпекания пиццы можно использовать черный стальной противень.
На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста круг диаметром 30 см и перенесите его на подготовленную форму.
Смажьте поверхность пиццы томатным соусом, распределите ломтики помидоров, посыпьте сыром, оставив в центре пустое место для яйца. Положите бекон на сыр и посыпьте перцем.
Запекайте пиццу 3 мин. Затем выньте из духовки, разбейте в центр яйцо и поставьте обратно. Запекайте до золотистой корочки 10-15 минут. Яйцо должно затвердеть.
Приятного аппетита!