Простое и сытное блюдо. Запеченная сочная свинина с картофелем, луком и ароматом тимьяна. Подавайте с зеленым салатом.
2 ст. жирных сливок
2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
2 ч. л. сушеных листьев тимьяна
8 шт. картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
2 ст. л. сливочного масла
12 средних кусочков филе свинины, немного отбитых с обеих сторон
2 крупных луковицы, нарезанных тонкими кружочками
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
5 ст. л. тертого пармезана
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Нагрейте духовку до 180 °С.
Доведите кастрюлю воды до кипения. Положите картофель в подсоленную кипящую воду на 3 минуты. Слейте, промойте в холодной воде и вытрите насухо бумажным полотенцем.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мясо по 2 мин с каждой стороны.
Смешайте сливки, чеснок, тимьян, соль и перец и тщательно перемешайте.
В квадратную форму для запекания размером 25×25 см (у меня стеклянная) положите слой картофеля и лука. Затем положите мясо, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите оставшиеся картофель и лук и осторожно полейте сливками. Посыпьте перцем.
Запекайте 1 час, прикрыв форму фольгой. За 10 мин до готовности снимите фольгу и дайте немного подрумяниться. Достаньте запеканку из духовки и посыпьте тертым пармезаном. Украсьте петрушкой.
Приятного аппетита!