Сегодня делюсь с вами своей версией приготовления тирамису — невероятно вкусного, воздушного и нежного десерта из Италии. Однажды попробовав его в Италии, я влюбилась… Влюбилась в тирамису — самый вкусный десерт, который мне доводилось попробовать!
23 шт. печенья савоярди («Дамские палочки»)
1⁄2 ст. кофе эспрессо, свежезаваренного и остуженного
25 мл. миндального ликера «Амаретто»
2 яйца, белки отделить от желтков
щепотка соли
2 ст. л. сахарной пудры
250 гр. сыра маскарпоне, охлажденного
30 гр. тертого темного шоколада
Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой до получения однородной светлой массы. Добавьте маскарпоне, поэтапно, взбивания до соединения ингредиентов.
В отдельной емкости взбейте миксером белки со щепоткой соли до густоты и осторожно перемешайте с сырной массой.
В маленькой чашке смешайте кофе с ликером. Дно формы (у меня небольшая стеклянная прямоугольная форма) или бокалов, стаканов, креманок и т. д. выложите печеньем (у меня 7,5 шт.). Сверху полейте 1⁄3 кофейной смеси (кофе поливайте ложкой), выложите треть сырной массы, разровняйте и посыпьте 1⁄3 тертого шоколада.
На сырную массу, посыпанную шоколадом снова выложите печенье (7,5 шт.), полейте половиной кофе, положите половину маскарпоне, разровняйте и посыпьте половиной шоколада.
Снова повторите слои — печение (7,5 шт.), кофе, сыр и шоколад. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!