Паста с мидиями и помидорами

     Голубые мидии с фиолетово-черной раковиной или мидии в зеленых раковинах из Новой Зеландии — одни из самых недорогих и легких в приготовлении моллюсков. Варить их лучше в ароматном бульоне с добавлением белого вина, так они будут еще вкуснее. Сегодня я готовлю их с помидорами, чесноком и вином и смешиваю с пастой. Легкий томатный соус с морепродуктами хорошо сочетается с длинной и тонкой пастой, например, лингуине. Подавайте с немного охлажденным  Шардоне или Орвьето.

Читать далее «Паста с мидиями и помидорами»

Тайский суп Том-Ям-Кунг на кокосовом молоке

DSC_5486

     Захотелось ароматной, легкой и острой еды?! Предлагаю приготовить классику тайской кухни — суп Tom Yum Goong. Это кисло-острый суп на курином бульоне с креветками. Лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, острый перчик чили, свежая кинза, рыбный соус, сок лайма и острая паста том-ям придают этому супу особенный цвет, аромат и вкус. Смягчить яркий и глубокий вкус этого супа поможет кокосовое молоко. Подайте к супу немного отварного риса.

Читать далее «Тайский суп Том-Ям-Кунг на кокосовом молоке»

Спагетти с мидиями, креветками и кальмарами

DSC_5166 (2)

     Легкий ужин для влюбленных при свете свечей! В этот вечер не обойтись без афродизиаков, а значит готовим блюдо из морских деликатесов. Мидии, креветки и кальмары в ароматном соусе с добавлением зеленого лука и свежего укропа подайте со спагетти, подкрашенными чернилами каракатицы, и сухим белым вином с фруктовой ноткой. А может приготовите это блюдо вместе?

Читать далее «Спагетти с мидиями, креветками и кальмарами»

Вареные раки

img-20160925-wa0004

     Если вам повезет найти в магазине свежих раков, то покупайте только живых.  Эти пресноводные моллюски готовятся легко и быстро. Лучше всего есть раков, собравшись с друзьями. Отделите голову от хвоста. Снимите кольца панциря и наслаждайтесь сладким мясом. Не забудьте про свежее холодное пиво!)

Читать далее «Вареные раки»