Тайский суп Том-Ям-Кунг на кокосовом молоке

DSC_5486

     Захотелось ароматной, легкой и острой еды?! Предлагаю приготовить классику тайской кухни — суп Tom Yum Goong. Это кисло-острый суп на курином бульоне с креветками. Лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, острый перчик чили, свежая кинза, рыбный соус, сок лайма и острая паста том-ям придают этому супу особенный цвет, аромат и вкус. Смягчить яркий и глубокий вкус этого супа поможет кокосовое молоко. Подайте к супу немного отварного риса.

Читать далее «Тайский суп Том-Ям-Кунг на кокосовом молоке»

Куриный суп с перловкой и овощами

dsc_4579

     Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.

 

Читать далее «Куриный суп с перловкой и овощами»

Испанский суп с чечевицей и колбасой чоризо

20161109_145243

     В этот холодный ноябрьский день согреваюсь горячим супчиком лентехас (lentejas) прямо из солнечной Испании. Густой, пикантный, с большим количеством овощей, сытный и быстрый в приготовлении. Очень рекомендую!

Читать далее «Испанский суп с чечевицей и колбасой чоризо»

Борщ

dsc_3529

     У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща.  Обязательный ингредиент этого супа — это свекла, которая и придает борщу красивый темно-красный цвет. Я добавляю уже заранее запеченную или отварную свеклу и немного столового уксуса или лимонного сока для сохранения цвета. Кто-то использует в нем фасоль, грибы, кабачки, корневую петрушку, репу и т. д. в зависимости от сезона и наличия этих овощей. В любом случае, борщ остается нашим любимым супом)

Читать далее «Борщ»

Суп с брюквой и мясными фрикадельками

dsc_3387

     Брюква — это овощ очень похожий на репу, но, на мой взгляд, реже выращиваемый в нашей стране. А зря… Ведь она обладает особенным сладковатым вкусом, поэтому хорошо подходит для супов, тушеных и запеченных блюд, пюре и т.д. К тому же, этот корнеплод очень полезен, так что, давай есть брюкву!

Читать далее «Суп с брюквой и мясными фрикадельками»

Тыквенный суп-пюре с перловкой

dsc_3145

dsc_3132

     Тыквенный суп-пюре  с перловой крупой я впервые попробовала в Италии и была в полном восторге от него (я очень люблю тыкву!!!). И вот наконец у меня есть большая тыква и я готовлю такой супчик дома. Густой, яркий и ароматный суп! Тарелки этого питательного супа вполне достаточно для полноценного обеда.

Читать далее «Тыквенный суп-пюре с перловкой»