Нарежьте рыбу на одинаковые кусочки, толщиной не более 4 см. Обваляйте их в кляре и обжарьте в большом количестве масла. Кляр станет румяным и хрустящим, а рыба — сочной и нежной. Подавайте к столу горячей с дольками лимона.
Рубрика: Закуски
Булочки-пиццы
Сегодня — Международный день пиццы! Мы отказались от похода в пиццерию и решили сами приготовить пиццу дома. Состав ингредиентов для пиццы самый обычный и простой (томатный соус, колбаса и два вида сыра: пармезан и моцарелла), но выполнена она не в виде традиционной плоской лепешки с начинкой, а в виде булочек-улиток с начинкой. Дети в восторге от этих булочек-пицц!
Кростини с сардинами и перепелиным яйцом
Кростини — незаменимая для итальянцев закуска перед обедом. Маленькие хрустящие ломтики поджаренного хлеба с различными начинками, например, с паштетом из куриной печени, сыром, оливками и каперсами, анчоусами или песто из базилика или вяленых помидоров. В общем, на кростини помещаем все, что душе угодно. Кростини с сардинами и перепелиным яйцом с испанским белым вином Риохи — великолепное начало Нового года.
Arancini или рисовые шарики с сыром
Аранчини — это хрустящие рисовые шарики с начинкой, обжаренные в большом количестве масла (во фритюре), родом из Италии. Такое название они получили благодаря тому, что при обжаривании, шарики приобретают золотистый цвет, становясь похожими на маленькие апельсины. Для их приготовления обычно используют ризотто, а точнее его остатки, но подойдет и отварной рис, главное чтобы он был липким. Из всех начинок я выбрала самую простую — сырную, а именно сыр моцарелла. Можно использовать и другой сыр, например, сыр с голубой плесенью или смесь различных сыров (горгонзола, пармезан, моцарелла). Подходят для закуски к аперитиву, для перекуса ребенку в школу или для пикника.
P. S. Разорвите теплый рисовый шарик и вы увидите растекшийся сыр.
Рести с лососем
Картофельные оладьи или блины из всеми нами любимого картофеля в каждой стране имеют свое название. У нас, конечно же, они называются драники, в Украине — деруны, в Польше — пляцки земнячанэ, в Ирландии — боксти, в Швейцарии — рести и т.д. Различия между ними не только в названиях, но и в способах их приготовления и подачи. Кто-то использует сырой или вареный картофель, кто-то трет их на мелкой или крупной терке, кто-то подает их солеными или сладкими. Это дело вкуса. Итак, сегодня пробуем золотистые и хрустящие рести. На завтрак можете их подать с яйцом, на ужин, в качестве гарнира к жареным колбаскам, или просто, как закуску, с лососем и сметаной.
Начос с красной фасолью и чоризо
Мексиканское блюдо для любителей острого. Подавайте в качестве закуски с соусом гуакамоле или сальсой из свежих помидоров к холодному пиву.
Груши, запеченные с сыром горгонзола и грецкими орехами
Сладкие груши, орехи и насыщенный по вкусу сыр с голубой плесенью — идеальное сочетание. Запеките их вместе, и у вас получится вкуснейшая теплая закуска, которая отлично согреет и поднимет настроение. Приготовь эти груши на ближайшей встрече с подругами или друзьями, подавай их с рукколой, заправленной соусом винегрет. В качестве аперитива подойдет фруктовое божоле из Франции (Beaujolais).
Читать далее «Груши, запеченные с сыром горгонзола и грецкими орехами»
Пицца со свежим инжиром и кедровыми орехами
Соблазнитесь на приготовление этой необыкновенной пиццы! Сладкий свежий инжир и луковый конфитюр станут идеальным дополнением к пассерованному шпинату с чесноком. Иногда стоит отказаться от мяса и порадовать себя новым и невероятным сочетанием цветов, вкусов и ароматов.
Meatballs или мясные шарики
Meatballs переводятся с английского языка, как мясные шарики. Готовятся они из качественного фарша и запекаются в духовке в томатном соусе. Идеально подходят в качестве закуски для вечеринки или другого мероприятия, например детского праздника. Можете поэкспериментировать и добавить их в сэндвич или бургер.
Сосиски в тесте
Наконец я впервые в жизни испекла сосиски в тесте. Сама я бы не решилась, но меня на это подтолкнула дочь. После многочисленных обещаний пришлось перейти к действиям. Конечно, можно было бы пойти на хитрость и не готовить самой дрожжевое тесто, а купить готовое в магазине, но … я сделала правильно. Тесто вышло идеальным: мягкое с хрустящей корочкой. Осталось только найти качественные и вкусные сосиски)