Суп на рыбном бульоне с добавлением помидоров, томатного соуса, белого вина и большого количества ваших любимых даров моря: белой рыбы, моллюсков, креветок, кальмаров, осьминогов и т.д. Подавайте суп горячим с чесночными гренками и лимоном. Читать далее «Суп из рыбы и морепродуктов»
На летний обед подаем тарелочку зеленого супчика! Это нежный и густой суп-пюре из цукини и картофеля с кусочками обжаренного цукини. Особый вкус супу придает приправа карри. Можете добавить в него ложку сливок или сметаны и посыпать шнитт-луком. Читать далее «Суп-пюре из цукини с карри»
Чем проще рецепт приготовления французского лукового супа, тем он вкуснее. Готовится суп на основе говяжьего бульона из карамелизованного лука, а перед подачей на стол запекается с тостами из багета, посыпанными тертым полутвердым швейцарским (или французским) сыром с ореховым привкусом, например, грюйером.
Захотелось ароматной, легкой и острой еды?! Предлагаю приготовить классику тайской кухни — суп Tom Yum Goong. Это кисло-острый суп на курином бульоне с креветками. Лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, острый перчик чили, свежая кинза, рыбный соус, сок лайма и острая паста том-ям придают этому супу особенный цвет, аромат и вкус. Смягчить яркий и глубокий вкус этого супа поможет кокосовое молоко. Подайте к супу немного отварного риса.
Ароматный суп с перловкой, брюквой, луком-пореем, спаржевой фасолью и большим количеством куриного мяса — прекрасная возможность собрать всю семью на воскресный обед. Он очень питателен, поэтому основное блюдо можно не подавать.
В этот холодный ноябрьский день согреваюсь горячим супчиком лентехас (lentejas) прямо из солнечной Испании. Густой, пикантный, с большим количеством овощей, сытный и быстрый в приготовлении. Очень рекомендую!
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща. Обязательный ингредиент этого супа — это свекла, которая и придает борщу красивый темно-красный цвет. Я добавляю уже заранее запеченную или отварную свеклу и немного столового уксуса или лимонного сока для сохранения цвета. Кто-то использует в нем фасоль, грибы, кабачки, корневую петрушку, репу и т. д. в зависимости от сезона и наличия этих овощей. В любом случае, борщ остается нашим любимым супом)
Брюква — это овощ очень похожий на репу, но, на мой взгляд, реже выращиваемый в нашей стране. А зря… Ведь она обладает особенным сладковатым вкусом, поэтому хорошо подходит для супов, тушеных и запеченных блюд, пюре и т.д. К тому же, этот корнеплод очень полезен, так что, давай есть брюкву!
Тыквенный суп-пюре с перловой крупой я впервые попробовала в Италии и была в полном восторге от него (я очень люблю тыкву!!!). И вот наконец у меня есть большая тыква и я готовлю такой супчик дома. Густой, яркий и ароматный суп! Тарелки этого питательного супа вполне достаточно для полноценного обеда.