Когда-то ревень рос почти в каждом огороде и наши бабушки делали из него лимонад и использовали в выпечке и десертах. Однако в последнее время его подзабыли. Для любителей ревеня за его слегка сладкий и кисловатый, даже немного терпкий вкус, — галета из ревеня. Галета — это лепешка, края которой заворачиваются сверху, чтобы удерживать начинку из фруктов; выпекают ее на противне, а не в форме. В этой галете начинкой служит свежий хрустящий ревень.
Сегодняшняя пицца — для любителей колбасных изделий! Для приготовления основы для пиццы я воспользовалась новым рецептом, но тесто также дрожжевое (корж получился хрустящим по краям и мягким внутри). А далее все просто: томатный соус домашнего приготовления, тертый швейцарский сыр и ваши любимые колбасные изделия.
Сегодня не пришлось уговаривать детей позавтракать. Их ждал оригинальный завтрак в виде корзиночек из бекона и хлеба с яйцом. Быстро, вкусно и красиво!
Казалось бы, такое простое блюдо, как вареная говядина, не может вызвать восхищения. Однако вы ошибаетесь. Секрет вкусного и сочного мяса кроется в правильном выборе части говядины, предназначенного для варки, и способе варки мяса. Для приготовления отварного мяса говядины особенно подходит задняя часть ноги. Опустив кусок говядины в холодную воду и медленно доведя до кипения, вы получите крепкий бульон, т.к. часть белков и жиров перейдет в бульон. Положив говядину в кипящую воду, вы получите превосходное мясо, т. к. большая часть питательных и экстрактивных веществ остается в мясе. Ароматное отварное мясо с овощами и белым соусом с чесноком — это то блюдо, от которого текут слюнки! Читать далее «Вареная говядина с овощами»
Лучший способ приготовить рыбу целиком — это запечь ее в духовке. Семга, карп, камбала, скумбрия, окунь, форель отлично для этого подходят. Предварительно почистите рыбу, удалите жабры и внутренности, а голову и плавники оставьте нетронутыми. Посолите, поперчите и смажьте маслом рыбу. Сделайте несколько надрезов на рыбе и начините, при желании, травами, ломтиками лимона или лайма. Можете нафаршировать брюхо рыбы травами, зеленью, овощами или любимой начинкой. Мясо рыбы, приготовленное таким способом, становится ароматным, сочным и особенно вкусным. Следите за тем, чтобы она не стала сухой и не пережарилась!
Ароматный рис с кокосовым молоком и спелым сладким манго! Используйте для этого блюда короткозерный круглый рис, который в сочетании с кокосовым молоком приобретает кремовую текстуру. Обязательно приготовьте этот рис детям, например, на завтрак или на десерт!
В настоящее время мы все чаще печем хлеб, правда большинство из нас делают это с помощью хлебопечки. Я же предпочитаю выпекать хлеб самостоятельно, что позволяет испечь множество разновидностей хлеба. И сегодня делюсь с вами простым рецептом дрожжевого хлеба из цельнозерновой муки с добавлением изюма и орехов. Цельнозерновая мука придает хлебу удивительный аромат, а изюм и орехи — превосходную текстуру. Подайте на завтрак ломтики этого хлеба с сыром чеддер с ореховым привкусом. Не бойтесь иметь дело с хлебом!
Читать далее «Хлеб из цельнозерновой муки с грецкими орехами и изюмом»
Сегодня Проводное воскресение. Им завершается Светлая послепасхальная неделя. Поэтому снова печем всякую вкуснятину… А именно, мягкий и пушистый кекс с манной крупой, который очень понравится детям и взрослым. Можете добавить в кекс орехи, сухофрукты, цукаты, мак, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, кофе, какао порошок или кусочки шоколада. Хотя, он хорош и без добавок!
Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse) — мясные фрикадельки, которые делаются из двух видов мяса (я использовала свинину и говядину), отвариваются в бульоне и подаются в белом соусе с каперсами. Это блюдо немецкой кухни, ведь когда-то Königsberger, который сейчас называется Калининград, входил в состав Германии, а не России. Сочные и нежные фрикадельки, утопающие в ароматном соусе с приятной кислинкой, — несравненно вкусно!
Читать далее «Фрикадельки по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)»
Классический рецепт американского картофельного салата с сельдереем. Только вместо стеблевого сельдерея я использовала корневой в отварном виде. Прекрасная альтернатива поднадоевшему, лично для меня, салату «Оливье». Не переварите овощи!