Чудесные кексики на кефире с сушеной вишней! Вкусные, мягкие, ароматные и простые в приготовлении…
Состав (15-18 шт., в зависимости от размеров кексиков):
1 ст. сушеной вишни без косточек
1 ст. кефира, комнатной температуры
1 3⁄4 ст. пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды пищевой
щепотка соли
3⁄4 ст. сахара
2 куриных яйца, комнатной температуры
115 гр. сливочного масла, комнатной температуры
Смешайте в миске вишню с кефиром и дайте вишне отмокнуть 30 мин.
Разогрейте духовку до 175 °С. Выложите формочки для кексов бумагой.
Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте.
Взбейте миксером в другой миске масло с сахаром в воздушную массу. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая после каждого до соединения ингредиентов.
В середине миске с сухими ингредиентами сделайте углубление и переложите туда вишню и кефир. Затем добавьте смесь сахара, масла и яиц и тщательно перемешайте венчиком.
Наполните формы тестом на 2⁄3 и выпекайте 15-20 мин.
Приятного аппетита!