Пришла осень, а с ней и яблоки: твердые, хрустящие, сочные, ярких цветов — красные, желтые, зеленые… Можете есть их в сыром виде, а можете приготовить. Поэтому, делюсь с вами рецептом вкуснейшего яблочного пирога со специями, орехами и изюмом. Если кому-то по душе такое сочетание, начинайте готовить пирог прямо сейчас!
2 1⁄4 ст. пшеничной муки
2 1⁄2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
1⁄2 ч. л. молотой гвоздики
1⁄2 ч. л. молотого имбиря
щепотка соли
1⁄2 ч. л. пищевой соды
3 ст. кислых яблок, очищенных от кожицы и нарезанных мелкими кубиками
1⁄3 ст. изюма (или сушеной клюквы, сушеной вишни или их смесь)
1⁄3 ст. рубленых грецких орехов
1 1⁄2 ст. коричневого сахара (или обычного)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 крупных куриных яйца, комнатной температуры
1⁄2 ст. кефира, комнатной температуры
1⁄2 ст. яблочного пюре, комнатной температуры
175 гр. сливочного масла, комнатной температуры
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 23 см смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.
Просейте в миску муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.
В другой миске смешайте яблоки, изюм, орехи и добавьте 3 ст. л. мучной смеси. Перемешайте.
В третьей миске взбейте миксером масло с сахаром и ванильным экстрактом, пока смесь не станет легкой и однородной. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая миксером после каждого до соединения ингредиентов. Добавьте кефир и пюре и перемешайте.
Постепенно добавляйте к тесту мучную смесь и перемешивайте венчиком. Добавьте фрукты и орехи, снова перемешайте.
Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 1 час, пока воткнутая в пирог зубочистка не будет оставаться чистой.
Приятного аппетита!