Все цвета и вкусы Италии присутствуют в этом блюде. Сладость вяленых томатов, острота горчицы, пикантность каперсов и нежность моцареллы придают этим котлеткам неповторимый вкус. Не успеете оглянуться, как они исчезнут со стола!
Состав (12 котлеток среднего размера):
500 гр. говяжьего фарша (свиного или их смеси)
1⁄4 ст. свежего шпината, порубленного (свежей петрушки)
1⁄2 красной луковицы, нарезанной мелкими кубиками
2 ст. л. маленьких каперсов, крупно порубленных
2 ст. л. дижонской горчицы (столовой)
1 куриное яйцо
5 шт. сушенных на солнце половинок томатов, крупно порубленных
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
6 ст. л. свежей моцареллы, натертой на крупной терке
Соедините в миске все ингредиенты, кроме сыра, осторожно перемешайте руками. Приготовьте 12 котлеток. Сделайте в центре каждой небольшое углубление и положите в него немного сыра. Закройте сверху фаршем и окончательно сформируйте котлеты.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Жарьте котлеты с каждой стороны до подрумянивания. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!